Đắk Lắk: Đồng bào Ê Đê xây dựng thương hiệu gạo Briết

Năm 2019, Hợp tác xã Giảm nghèo Ea Súp (Hợp tác xã GNES) được thành lập nhằm tiếp nối các hoạt động đã được thực hiện trong Dự án giảm nghèo khu vực Tây Nguyên. Tại tỉnh Đắk Lắk, Hợp tác xã GNES đã lựa chọn mô hình sản xuất lúa gạo hữu cơ đặc sản nhằm cung cấp cho thị trường các loại gạo hữu cơ thơm ngon, an toàn và bổ dưỡng cho sức khỏe. Với mục tiêu đó, hợp tác xã đã nghiên cứu những giống lúa đặc biệt của mảnh đất Tây Nguyên. Trong đó, gạo Briết là loại gạo từ giống lúa dài ngày được đồng bào Ê Đê bản địa trồng ở huyện Ea Súp. Loại gạo này có màu đen đặc trưng, có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất sắt, chất xơ, vitamin; các chất chống oxy hóa... Đặc biệt, gạo Briết mang hương vị tự nhiên của miền núi rừng Tây Nguyên hoang sơ, hùng vĩ mà không nơi nào có được.

Gạo Briết - sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của tỉnh Đắk Lắk

Về kỹ thuật sản xuất, Hợp tác xã GNES đã định vị sản phẩm từ những buổi đầu thành lập là sản phẩm hữu cơ và đến nay lúa vẫn được trồng theo quy trình hữu cơ đảm bảo TCVN 11041:2017, không sử dụng phân bón hóa học và thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ cỏ. Đồng thời, thực hiện quy trình canh tác luân canh, xen canh, bón phân hữu cơ… Lúa sau khi thu hoạch được bà con xã viên phơi theo nhiệt độ và kỹ thuật để tận dụng nắng tự nhiên ở địa phương mà không phải sấy bằng củi trấu để hạn chế ô nhiễm môi trường. Lúa sau khi phơi được xay xát qua máy xát liên hoàn tự động cho ra hạt những gạo đen thô. Tiếp đó, những hạt gạo đen đẹp, đều đặn sẽ được chọn lọc thông qua công nghệ tách màu hạt hiện đại. Hợp tác xã GNES đóng gói gạo Briết theo mùa và đóng hút chân không để cho hạt cơm luôn dẻo, thơm ngon như mới. Gạo hoàn toàn tự nhiên, không đánh bóng, không sử dụng chất bảo quản để có thể mang đến nguồn dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Đồng bào Ê Đê trồng lúa theo quy trình hữu cơ

Hiện nay, Hợp tác xã GNES tập trung sản xuất gạo Briết ở dạng lứt phục vụ cho các chế độ ăn kiêng hồi phục và duy trì sức khỏe, chữa lành tinh thần, làm đẹp… Năm 2021, sản phẩm đã được cấp chứng nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh Đắk Lắk và chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao. Đây chính là “giấy thông hành” giúp hợp tác xã mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm. Tuy nhiên, hiện nay, gạo lức Briết chỉ phục vụ một đối tượng tiêu dùng nhỏ hẹp có nhu cầu ăn kiêng. Để phát triển thành sản phẩm đại trà, cần sự chung tay, hợp sức của các cấp các ngành trong xây dựng và phát triển thương hiệu.

Với giá trị dinh dưỡng cao, sản xuất gạo Briết là mô hình sản xuất nông nghiệp có giá trị kinh tế cao, bền vững và chuỗi liên kết giá trị sản phẩm gạo Briết có thể gia tăng giá trị với các sản phẩm chế biến sâu trong tương lai.