Thịt đỏ có lợi và hại thế nào với sức khỏe?

Thịt đỏ là thịt mang sắc đỏ khi được đặt ở nhiệt độ phòng, còn tươi và không bị đổi thành màu trắng sau khi nấu chín. Thịt đỏ thường là thịt bò, thịt cừu, thịt dê... Trong thịt đỏ có chứa hàm lượng myoglobin (sắc tố chịu trách nhiệm cho màu sắc của thịt) cao hơn thịt trắng, khi chất này tiếp xúc với oxy, nó sẽ tạo ra màu đỏ tươi. Thịt đỏ còn được sử dụng để chế biến nhiều món ngon, hấp dẫn nên rất được yêu thích.

Thịt đỏ thường là thịt bò, thịt cừu, thịt dê... và được dùng để chế biến nhiều món ngon. Ảnh minh hoạ

Dinh dưỡng và lợi ích của thịt đỏ

Thịt đỏ có chứa nhiều vitamin B12 và vitamin B6. Bên cạnh đó, thịt đỏ còn nổi tiếng với hàm lượng protein cao, rất tốt cho trẻ vị thành niên và người trưởng thành.

Thịt đỏ cũng giàu sắt, kẽm và những loại axit béo có lợi như omega 3, omega 6...Thịt đỏ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến đúng cách.

Cung cấp một lượng lớn protein: Thịt đỏ cung cấp cho bạn một lượng lớn protein, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi những nhóm cơ. Ngoài ra, việc bổ sung protein cho cơ sẽ giúp cơ sản sinh enzyme và các hormone giúp ngăn ngừa bệnh tật.

Cung cấp sắt cho cơ thể: Trong thịt đỏ chứa một lượng lớn chất sắt, đồng thời việc dùng thịt đỏ để bổ sung sắt luôn dễ dàng hơn sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật. Chỉ cần dùng thịt đỏ 1-2 lần/tuần sẽ giúp bạn bổ sung đầy đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể.

Bổ sung chất kẽm: Kẽm giúp xây dựng cơ, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể và giúp trí não của bạn khỏe mạnh. Chỉ cần nạp đủ thịt đỏ, bạn có thể nạp đủ lượng kẽm cần thiết mỗi ngày.

Cung cấp vitamin B: Thịt đỏ giàu vitamin B12 và vitamin B6. Vitamin B giúp cơ thể bạn có một hệ miễn dịch khỏe mạnh và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Ăn nhiều thịt đỏ có lợi hay hại?

Theo các báo cáo từ Tổ chức Y tế Thế giới đã công bố, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ sẽ gây ra bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng, bệnh tiểu đường, đột quỵ...

Trung bình, mỗi người chỉ nên tiêu thụ 300-500g thịt đỏ mỗi tuần và chỉ nên ăn khoảng 2 lần/tuần (mỗi lần khoảng 150g thịt đỏ). Bên cạnh đó, bạn cần ăn kèm thêm nhiều loại rau củ, trái cây để cơ thể có thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ thịt một cách tốt nhất.

Khi bạn ngừng ăn thịt đỏ, cơ thể bạn sẽ diễn ra một số thay đổi có lợi và bất lợi cho cơ thể. Một trong những điều có lợi là bạn sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như bệnh tim mạch, bệnh ung thư, đột quỵ,...

Bạn nên kết hợp ăn thịt đỏ cùng các loại thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Ảnh minh hoạ

Bên cạnh đó, da, tóc và móng cũng trở nên hồng hào và khỏe mạnh. Việc giảm lượng đạm sẽ giúp cơ thể bạn có cơ hội nạp thêm các khoáng chất khác chỉ có ở trái cây, rau củ như vitamin C, vitamin E...

Ngoài ra, hệ tiêu hóa của bạn sẽ khỏe mạnh hơn khi tạm ngưng ăn thịt đỏ. Do thịt đỏ có chất axit, chúng sẽ làm bạn khó tiêu khi ăn và thịt đỏ cũng là loại thịt mất rất nhiều thời gian để tiêu hóa. Tuy nhiên, khi tạm ngừng dùng thịt đỏ, bạn cũng có thể thiếu đi một số chất quan trọng như protein, vitamin B, sắt và kẽm.

Bên cạnh đó, để đảm bảo sức khỏe, ngoài việc dùng đúng lượng, chúng ta cũng cần lưu ý những điều sau khi lựa chọn loại thực phẩm này: Hạn chế dùng các loại thịt đỏ đã qua chế biến như xúc xích, thịt hộp… Lựa chọn thịt từ các cơ sở uy tín, tránh mua thịt lâu ngày, quá hạn. Nên ăn các loại thịt không có quá nhiều mỡ. Khi chế biến loại thực phẩm này, bạn nên hạn chế chiên với nhiều dầu mỡ hoặc nướng quá cháy.