Những loại thực phẩm lên men hỗ trợ giảm mỡ hiệu quả

Những thực phẩm lên men chứa nhiều probiotic giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt, đồng thời còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, ngăn ngừa tế bào mỡ tích tụ gây tăng cân.
Dưa hấu “đại kỵ” với những loại thực phẩm nào?Những loại thực phẩm dễ gây mất ngủ ít người ngờ tới?Thực phẩm nào cung cấp chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe?

Thực phẩm lên men chứa những vi sinh vật sống có lợi. Lợi khuẩn mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như cải thiện hệ tiêu hóa, làm đẹp da, giảm trầm cảm và tăng cường sức khỏe tim mạch. Quá trình lên men sử dụng các vi khuẩn và nấm men để bảo quản thực phẩm. Những vi sinh vật có lợi này ăn đường và có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Nếu bạn chưa biết nên bổ sung những thực phẩm lên men nào hãy cùng xem những gợi ý dưới đây.

Thực phẩm lên men chứa những vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Lorca
Thực phẩm lên men chứa những vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Lorca

Trà Kombucha: Đây là một loại trà được lên men phổ biến ở Trung Quốc và Nhật Bản. Thành phần chính để pha chế trà Kombucha là trà đen, đường và con giống Scoby. Trà Kombucha có gas nhẹ giống như soda, vị chua của giấm, vị ngọt của đường và hương thơm dịu nhẹ của trà. Trong loại trà này rất giàu acid lactic có lợi cho hoạt động của đường ruột, tăng cường tiêu hóa, chống viêm và giảm cân hiệu quả.

Một số nghiên cứu còn cho thấy rằng trà Kombucha có tác dụng giảm tiêu hóa tinh bột, ổn định đường huyết, ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Trà Kombucha còn giảm nồng độ Cholesterol xấu trong máu, tăng hàm lượng Cholesterol tốt, giảm 31% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Sữa chua: Đặc biệt là sữa chua Hy Lạp, là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Chuyên gia dinh dưỡng Saari cho biết, sữa chua, đặc biệt là sữa chua chứa men sống là nguồn cung cấp probiotics tuyệt vời.

Loại thực phẩm này cũng rất giàu protein, hỗ trợ duy trì cơ bắp và tạo cảm giác no. Ngoài ra, sữa chua còn cung cấp canxi, rất cần thiết cho sức khỏe của xương và có khả năng cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nấm sữa Kefir: Nếu bạn muốn giảm cân, tiêu tan mỡ bụng thì không nên bỏ qua việc sử dụng nấm sữa Kefir. Đây là một "siêu thực phẩm" hỗ trợ giảm cân, đốt cháy mỡ thừa dưới da ở các vị trí dễ béo như vùng bụng, đùi, hông, lưng,... Theo như ý kiến của các nhà khoa học Anh, những lợi khuẩn trong nấm sữa Kefir có tác dụng phá vỡ cấu trúc phân tử của tế bào mỡ, thúc đẩy trao đổi chất, ngăn ngừa tích tụ mỡ dưới da.

Tuy rằng có nhiều lợi ích trong việc hỗ trợ giảm cân, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bạn nên sử dụng nấm sữa Kefir ở mức vừa phải, không lạm dụng sẽ dẫn đến tác dụng phụ. Mỗi ngày, bạn chỉ nên dung nạp 200ml đến 400ml Kefir là đủ. Việc sử dụng quá nhiều nấm sữa Kefir sẽ dễ dẫn đến tình trạng viêm dạ dày, loét dạ dày,...

Dưa bắp cải muối chua: Một thực phẩm được lên men có hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ giảm cân tiếp theo đó chính là dưa bắp cải muối chua. Trong bắp cải vốn dĩ đã có nhiều chất xơ giúp hạn chế khẩu phần ăn. Khi được muối chua và lên men sẽ tăng cường thêm nhiều lợi khuẩn, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất. Các lợi khuẩn này còn giúp cơ thể dễ hấp thụ chất dinh dưỡng, tăng cường hệ miễn dịch. Trong quá trình lên men của dưa bắp cải sẽ sinh ra một số chất có tác dụng chuyển hóa lipid trong máu, ngăn ngừa béo phì.

Đậu Natto: Một trong những bí quyết giảm cân được nhiều người Nhật áp dụng chính là ăn đậu Natto. Đây là một món ăn lên men từ đậu nành và được sử dụng khá phổ biến ở Nhật Bản. Các vi khuẩn trong đậu Natto đều là lợi khuẩn giúp cân bằng hệ sinh thái đường ruột tốt. Trong món đậu Natto có chứa nhiều Enzyme Protease có tác dụng phân giải protein, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo thành năng lượng, giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu.

Trong thành phần của đậu Natto còn rất giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa tốt, ngăn ngừa đầy bụng, khó tiêu, giúp bạn ăn mau no và có cảm giác no lâu hơn, giảm sự thèm ăn. Bạn có thể ăn đậu Natto cùng với nước tương, mù tạt, gia vị khác hoặc ăn chung với cơm trắng.

Kim chi: Kim chi là một thực phẩm lên men giúp họ dễ tiêu hóa thức ăn, đồng thời giảm lượng calo và chất béo trong cơ thể. Nguyên liệu chính để làm món kim chi đều là rau củ quả giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ sẽ giúp bạn giảm cơn đói, vitamin hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy trao đổi chất.

Bên cạnh đó, kim chi còn chứa nhiều lactobacillus, một lợi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa. Lactobacillus hỗ trợ phân giải thức ăn, cân bằng dinh dưỡng và ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại cho đường ruột. Ăn kim chi lên men còn giảm nồng độ cholesterol trong máu, cải thiện tình trạng cao huyết áp và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Giấm táo: Giấm táo được làm từ táo lên men và sử dụng cho các món salad, công thức nấu ăn và một số loại trà. Giấm táo có công dụng giảm đầy hơi và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Một nghiên cứu trên động vật năm 2014 cho thấy giấm táo có thể chống oxy hóa, chống tiêu chảy, kháng khuẩn, hạn chế béo phì, giảm cholesterol,...

Cách chọn mua thực phẩm lên men

Không phải tất cả các loại thực phẩm ngâm chua đều là thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe. Do đó, khi mua những thực phẩm bên ngoài, bạn nên kiểm tra xem thành phần trên sản phẩm có ghi "lên men", "vi khuẩn sống", "men vi sinh" hay không.

Thực phẩm lên men chứa các loại vi khuẩn khác nhau đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn. Do đó hãy chọn thực phẩm lên men có nhiều loại vi khuẩn khác nhau. Một số thực phẩm lên men thường chứa nhiều muối. Đối với những người mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch, nên kiểm tra hàm lượng natri trên sản phẩm trước khi mua.

Giống như các loại thực phẩm khác, không phải tất cả đối tượng đều ăn được thực phẩm lên men. Những người có hệ miễn dịch yếu, có vấn đề về tiêu hoá hoặc đang sử dụng một số loại thuốc nên tránh các thực phẩm lên men. Ngay cả vi khuẩn tốt cũng có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc điều trị, vì vậy bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ về chế độ ăn của mình. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, thực phẩm lên men là an toàn, có lợi cho đường ruột và sức khỏe nói chung.

Vy Vy
Bình luận

Đọc nhiều

Việt Nam - Campuchia: Tăng cường hợp tác thương mại, đầu tư

Việt Nam - Campuchia: Tăng cường hợp tác thương mại, đầu tư

Chiều 15/8, theo đề nghị của phía Campuchia, Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính đã có cuộc điện đàm với Thủ tướng Campuchia Hun Manet.
7 tháng năm 2025, thị trường được 301.613 xe ô tô, tăng 10%

7 tháng năm 2025, thị trường được 301.613 xe ô tô, tăng 10%

Công bố bán hàng từ VAMA, VinFast và Hyundai Thành Công cho thấy, thị trường ô tô 7 tháng năm 2025 đạt doanh số 301.613 xe.
Infographic | Bán lẻ hàng hóa và tiêu dùng của Hà Nội tăng 11,9%

Infographic | Bán lẻ hàng hóa và tiêu dùng của Hà Nội tăng 11,9%

7 tháng năm 2025, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng của Hà Nội đạt 531,2 nghìn tỷ đồng, tăng 11,9% so với cùng kỳ năm trước.
Chế độ bảo hành pin xe máy điện ở Việt Nam như thế nào?

Chế độ bảo hành pin xe máy điện ở Việt Nam như thế nào?

Tại Việt Nam, hầu hết các hãng xe máy điện áp dụng chế độ bảo hành pin trong 2 năm, riêng một hãng nổi bật với chính sách bảo hành lên tới 8 năm cho bộ phận này.
Xuất khẩu rau quả Việt Nam phục hồi nhờ đa dạng thị trường

Xuất khẩu rau quả Việt Nam phục hồi nhờ đa dạng thị trường

Tháng 7/2025, kim ngạch rau quả đạt 764,8 triệu USD, tăng 36,8% so với cùng kỳ; 7 tháng đạt gần 3,87 tỷ USD, nhờ tăng trưởng mạnh ở Hoa Kỳ, Nhật Bản, Trung Quốc.
Từ gánh hàng rong đến khát vọng OCOP xuất khẩu

Từ gánh hàng rong đến khát vọng OCOP xuất khẩu

Quá trình hội nhập kinh tế, quốc tế mở ra cơ hội lớn cho sản phẩm OCOP, song hành trình để đưa các sản phẩm này vẫn còn nhiều trăn trở.
Kinh tế Việt Nam giữ đà tăng trưởng, chứng khoán lập đỉnh 3 năm

Kinh tế Việt Nam giữ đà tăng trưởng, chứng khoán lập đỉnh 3 năm

Tháng 7/2025, kinh tế Việt Nam tiếp tục khởi sắc với sản xuất phục hồi, tín dụng tăng mạnh, lạm phát kiểm soát và chứng khoán lập đỉnh ba năm, theo Dragon Capital.
Quốc khánh 2/9: Thời điểm ý nghĩa để gửi gắm tình yêu nước qua âm nhạc

Quốc khánh 2/9: Thời điểm ý nghĩa để gửi gắm tình yêu nước qua âm nhạc

Nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung chia sẻ, 80 năm Ngày Quốc khánh là thời điểm ý nghĩa nhất để gửi gắm thông điệp về lòng yêu nước, sự tự hào dân tộc qua âm nhạc.
Dinh dưỡng học đường tại Nhật Bản: Bài học thành công và kinh nghiệm

Dinh dưỡng học đường tại Nhật Bản: Bài học thành công và kinh nghiệm

Nhật Bản coi dinh dưỡng là thách thức cấp bách, xây dựng chính sách dinh dưỡng độc lập, chú trọng đào tạo đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng...
Tháng 7/2025: Phát hành gần 30.000 tỷ đồng trái phiếu doanh nghiệp

Tháng 7/2025: Phát hành gần 30.000 tỷ đồng trái phiếu doanh nghiệp

7 tháng đầu năm 2025, nhóm ngân hàng đứng đầu nhóm phát hành trái phiếu, chiếm 75% trong tổng số 298.511 tỷ đồng trái phiếu doanh nghiệp được phát hành ra công chúng.