Khi công nghệ trở thành 'vũ khí' mới của doanh nghiệp đồ uống

Thị trường nước giải khát Việt Nam đang chứng kiến những thay đổi đáng chú ý khi nhu cầu của người tiêu dùng không còn dừng ở yếu tố hương vị hay giá bán. Xu hướng ưu tiên chất lượng, trải nghiệm và các sản phẩm gắn với lối sống lành mạnh đang tạo ra một mặt bằng cạnh tranh mới, buộc các doanh nghiệp phải đầu tư nhiều hơn cho công nghệ sản xuất, tiêu chuẩn chất lượng và phát triển nguồn nguyên liệu.

Theo báo cáo “Xu hướng tiêu dùng 2026: Góc nhìn từ dữ liệu bán lẻ của ngành hàng FMCG” do NielsenIQ công bố tháng 5/2026, có tới 86% người tiêu dùng Việt Nam quan tâm đến chất lượng hơn số lượng, 92% sẵn sàng thử các thương hiệu mới và 91% đề cao trải nghiệm trong tiêu dùng.

Đặc biệt, nhóm người tiêu dùng trẻ như Gen Z và Gen Alpha đang thúc đẩy những xu hướng mới của ngành đồ uống. Những sản phẩm ít đường, bổ sung dinh dưỡng, có nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng hoặc gắn với phong cách sống lành mạnh ngày càng nhận được sự quan tâm của thị trường.

Trong bối cảnh đó, nhiều doanh nghiệp lựa chọn đầu tư mạnh hơn vào nền tảng sản xuất thay vì chỉ tập trung mở rộng danh mục sản phẩm. Đây cũng là hướng đi được Công ty Cổ phần Sản xuất Thương mại AP Beverage (APBev) lựa chọn khi chính thức gia nhập thị trường Việt Nam.

Chia sẻ tại sự kiện ra mắt, đại diện APBev cho biết quyết định đầu tư được đưa ra trên cơ sở nghiên cứu các xu hướng tiêu dùng và những tín hiệu tích cực từ kinh tế vĩ mô. Theo doanh nghiệp, mục tiêu là phát triển nền tảng đồ uống tiện lợi thế hệ mới theo hướng lành mạnh, đa dạng và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

“Chúng tôi chọn lựa thời điểm này để gia nhập vào thị trường nước giải khát với mục tiêu được là những doanh nghiệp nội địa Việt Nam tiên phong trong việc đáp ứng những nhu cầu cao hơn của người tiêu dùng thế hệ mới về cả chất lượng sản phẩm lẫn hương vị và trải nghiệm”, ông Bùi Minh Nhựt, Giám đốc chiến lược APBev chia sẻ

Đi cùng với quyết định gia nhập thị trường là khoản đầu tư lớn cho hạ tầng sản xuất. APBev công bố tổng mức đầu tư các giai đoạn của nhà máy tại Khu công nghiệp Sonadezi Giang Điền, TP. Đồng Nai là 80 triệu USD.

Điểm đáng chú ý nằm ở việc doanh nghiệp lựa chọn công nghệ Dry Preform Aseptic - công nghệ thổi chai, chiết rót và đóng nắp khép kín trong môi trường vô trùng khô, với công suất giai đoạn một đạt 70 triệu lít sản phẩm mỗi năm.

Ông Bùi Minh Nhựt cho biết công nghệ Dry Preform Aseptic được thiết kế với các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, cho phép sản xuất các sản phẩm không sử dụng chất bảo quản, đồng thời giúp bảo vệ chất lượng sản phẩm tốt hơn.

Bên cạnh yếu tố an toàn thực phẩm, bài toán môi trường và sử dụng tài nguyên cũng đang trở thành một yêu cầu mới đối với ngành sản xuất đồ uống. Và công nghệ vô trùng khô giúp giảm lượng nước sạch và hóa chất sử dụng trong quá trình khử trùng bao bì nhờ quy trình khép kín và kỹ thuật hóa hơi.

Một vấn đề khác đang được nhiều doanh nghiệp đồ uống quan tâm là khả năng tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng và thị trường quốc tế. Việc đầu tư nhà máy và công nghệ theo các tiêu chuẩn cao hơn không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn tạo điều kiện để doanh nghiệp tiếp cận các yêu cầu của thị trường xuất khẩu trong tương lai.

Ông Bùi Minh Nhựt cho rằng, Việt Nam đang sở hữu một thị trường nước giải khát có quy mô lớn và đa dạng trong khu vực Đông Nam Á. Điều này sẽ thúc đẩy các nhà sản xuất liên tục nâng cấp tiêu chuẩn sản xuất, từ đó tạo ra môi trường cạnh tranh tích cực hơn cho toàn ngành.

Song song với đầu tư công nghệ, câu chuyện nguyên liệu cũng được doanh nghiệp nhắc đến như một trong những yếu tố quan trọng của ngành đồ uống trong giai đoạn mới. Theo APBev, các sản phẩm hiện được nghiên cứu và phát triển từ nguồn nguyên liệu có xuất xứ rõ ràng, được cung cấp bởi các đối tác trong và ngoài nước có kinh nghiệm trong lĩnh vực nước giải khát. Đồng thời, doanh nghiệp đang xây dựng lộ trình phát triển các sản phẩm sử dụng nguyên liệu từ các vùng trồng phù hợp tại Việt Nam nhằm gia tăng giá trị cho nguồn nguyên liệu nội địa và chủ động hơn về nguồn cung.

“Chúng tôi quan tâm đến việc cùng đồng hành với nông sản Việt trong quá trình nghiên cứu, phát triển sản phẩm cho đến tiêu thụ ở quy mô lớn”, ông Bùi Minh Nhựt chia sẻ.