Ăn cơm nguội có hại cho sức khỏe: Thực hư ra sao?

Nhiều người cho rằng ăn cơm nguội có thể gây tác hại cho sức khỏe, đặc biệt là có thể gây ung thư, vậy thực hư thế nào?
Uống trà xanh có lợi ích gì cho sức khỏe?Làm cách nào giúp món chiên rán không bị bắn dầu?Ăn ngô thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Không ít gia đình có thói quen sử dụng cơm nguội còn thừa sau bữa ăn do tiết kiệm, không bỏ phí, hoặc người lao động, người làm văn phòng thường xuyên mang cơm đã nấu tư tối hôm trước để cho bữa trưa hôm sau. Gần đây, những thông tin được chia sẻ nhiều trên mạng xã hội về việc ăn cơm nguội có thể gây ung thư khiến không ít người lo lắng, băn khoăn. Nếu bạn cũng đang băn khoăn về vấn đề này, hãy đọc ngay bài viết dưới đây để được giải đáp chi tiết.

Cơm nguội có hại cho sức khỏe không?

Các chuyên gia cho rằng hâm nóng cơm nguội hoặc ăn cơm nguội không gây hại đến sức khỏe. Thế nhưng nếu không bảo quản đúng cách cơm nguội sẽ dẫn đến hỏng, có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Các chuyên gia cho rằng hâm nóng cơm nguội hoặc ăn cơm nguội không gây hại đến sức khỏe
Các chuyên gia cho rằng hâm nóng cơm nguội hoặc ăn cơm nguội không gây hại đến sức khỏe

Nguyên nhân là gạo có chứa Bacillus cereus, vi khuẩn gây nên ngộ độc thực phẩm. Trong quá trình nấu cơm, nhiệt lượng không thể diệt trừ được hết các bào tử này. Nếu bạn bảo quản cơm nguội trong nhiệt độ phòng bình thường như các vi khuẩn và bào tử sẽ phát triển, sinh sôi ra các chất độc gây nên tiêu chảy và nôn. Kể cả khi bạn rang cơm hoặc hâm nóng thì các độc tố vẫn không thể bị loại bỏ.

Khi bạn ăn cơm có chứa vi khuẩn Bacillus cereus sau từ 1 đến 5 tiếng đồng hồ bạn có thể xuất hiện dấu hiệu buồn nôn hoặc tiêu chảy. Thời gian kéo dài triệu chứng khoảng 24 giờ đồng hồ. Đặc biệt đối với người già và trẻ em thì ăn cơm nguội nhiễm khuẩn sẽ dẫn đến các biến chứng nguy hiểm.

Bảo quản cơm nguội cho đúng cách

Hãy lưu ý bảo quản cơm nguội đúng cách để ngăn ngừa nguy cơ phát triển vi khuẩn có hại:

- Cơm thừa sau khi ăn bạn cần bảo quản trong tủ lạnh càng sớm càng tốt (tốt nhất là khoảng 1 giờ đồng hồ).

- Cơm thừa của bữa trước có thể bảo quản và dùng lại cho bữa tiếp theo nếu bảo quản và thực hiện đúng cách, ví dụ làm nóng lại bằng cách hấp hay quay lò vi sóng.

- Khi làm nóng cơm nguội cần chú ý đảm bảo cơm được làm nóng đều và đủ nước để tạo hơi nóng đủ. Có thể thêm một ít nước đều lên cơm trước khi làm nóng bằng lò vi sóng.

- Không nên ăn cơm thừa sau khi bảo quản quá 1 ngày.

- Không nên làm nóng lại cơm nguội quá 1 lần trước khi ăn.

- Không nên bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh quá 24 tiếng đồng hồ. Sau 24 tiếng hãy bỏ cơm nguội đi.

- Hạn chế hâm nóng cơm hơn hai lần để đảm bảo cơm giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng.

- Hãy dùng bát màu trắng hoặc bát thủy tinh đựng cơm nguội khi hâm nóng bằng lò vi sóng. Không được dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín cơm nguội.

- Trong quá trình hâm nóng cơm nguội, bạn cần quan sát thường xuyên xem cơm có hơi nóng bốc hơi không.

Vy Vy
Bình luận

Đọc nhiều

Ngành xăng dầu Việt Nam ghi nhận tín hiệu phục hồi xuất khẩu

Ngành xăng dầu Việt Nam ghi nhận tín hiệu phục hồi xuất khẩu

Tháng 9/2025, xuất khẩu xăng dầu Việt Nam tăng 18,5% về lượng, 13% về kim ngạch, đánh dấu tín hiệu phục hồi rõ nét sau giai đoạn giảm tốc kéo dài.
Trí tuệ nhân tạo đang định hình thị trường lao động toàn cầu

Trí tuệ nhân tạo đang định hình thị trường lao động toàn cầu

Sự phát triển nhanh của khoa học công nghệ, trong đó có trí tuệ nhân tạo (AI) đã định hình lại cách sống, cách làm việc và vận hành của thị trường lao động toàn cầu.
Thương mại điện tử: Khẳng định vai trò chủ lực trong kinh tế số

Thương mại điện tử: Khẳng định vai trò chủ lực trong kinh tế số

Với tốc độ phát triển nhanh chóng, ngành thương mại điện tử tại Việt Nam ngày càng thể hiện vai trò quan trọng và những đóng góp tích cực trong nền kinh tế số.
Infographic |Xuất khẩu hàng hóa Việt Nam sang Ấn Độ đạt hơn 7,7 tỷ USD

Infographic |Xuất khẩu hàng hóa Việt Nam sang Ấn Độ đạt hơn 7,7 tỷ USD

Kim ngạch thương mại hai chiều Việt Nam – Ấn Độ đạt gần 12 tỷ USD, tăng 6,6% so với cùng kỳ năm 2024.
Hợp tác chiến lược phát triển hạ tầng khu công nghiệp xanh, thông minh

Hợp tác chiến lược phát triển hạ tầng khu công nghiệp xanh, thông minh

Ngày 25/10, Tổng Công ty Thăng Long-CTCP cho biết, đã ký thỏa thuận hợp tác chiến lược với EHA Industrial nhằm phát triển hạ tầng khu công nghiệp xanh, thông minh.
Bão làm tan hoang bờ kè ven biển Khu du lịch Hải Tiến tỉnh Thanh Hóa

Bão làm tan hoang bờ kè ven biển Khu du lịch Hải Tiến tỉnh Thanh Hóa

Do ảnh hưởng của thiên tai, bão lũ, bờ kè ven biển Khu du lịch Hải Tiến (Thanh Hóa) đã bị hư hỏng nghiêm trọng.
Giá phân bón phục hồi, thị trường xuất khẩu sôi động trở lại

Giá phân bón phục hồi, thị trường xuất khẩu sôi động trở lại

Giá phân bón của Việt Nam tiếp tục tăng trong tháng 9/2025, cho thấy xu hướng phục hồi của thị trường sau giai đoạn giảm sâu đầu năm.
Việt Nam - Hàn Quốc: Cơ hội hợp tác trong lĩnh vực chuyển đổi số

Việt Nam - Hàn Quốc: Cơ hội hợp tác trong lĩnh vực chuyển đổi số

Sau 33 năm thiết lập quan hệ ngoại giao, quan hệ Việt Nam - Hàn Quốc đã được thúc đẩy trong nhiều lĩnh vực, trong đó chuyển đổi số là lĩnh vực đang được quan tâm.
Honda CT125 ra mắt tại thị trường Việt Nam có gì đặc biệt?

Honda CT125 ra mắt tại thị trường Việt Nam có gì đặc biệt?

Honda Việt Nam vừa ra mắt mẫu xe địa hình CT125 với thiết kế cổ điển, động cơ 125cc, trang bị hiện đại và khả năng vận hành linh hoạt, giá bán 85,8 triệu đồng.
Công ước Hà Nội: Dấu mốc hợp tác toàn cầu về an ninh mạng

Công ước Hà Nội: Dấu mốc hợp tác toàn cầu về an ninh mạng

Lễ ký Công ước của Liên Hợp Quốc về chống tội phạm mạng đã đánh dấu bước ngoặt lịch sử trong nỗ lực toàn cầu nhằm xây dựng một không gian mạng an toàn, nhân văn.