Trà Kombucha là gì? Lợi ích của trà Kombucha với sức khỏe

Uống trà không chỉ để mọi người thư giãn, nghỉ ngơi mà còn mang lại những lợi ích tốt cho sức khỏe. Vì thế ngày càng có nhiều các loại trà khác nhau từ các nguyên liệu thiên nhiên, có ích cho sức khỏe. Trong đó có thể kể đến Kombucha, một loại trà được làm từ nguyên liệu tự nhiên 100% gồm trà, đường và men Scoby (viết tắt của Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast, nghĩa là cộng sinh của vi khuẩn và nấm men) để làm trà.

Kombucha là một loại trà lên men có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Trà Kombucha là một loại thức uống có gas giống như bia và mang hương vị chua chua của giấm lên men, xen lẫn vị ngọt của đường và mùi hương nhẹ của trà hoặc nước ép trái cây được pha cùng. Mùi hương của trà Kombucha phụ thuộc vào thời gian Scoby lên men và loại trà hoặc nước ép trái cây mà bạn pha cùng.

Lợi ích của Kombucha đối với sức khỏe

Kombucha là một loại trà lên men có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhờ vào những hợp chất được tạo ra trong quá trình lên men.

Ngoài ra, kombucha được làm từ trà nên cũng có những công dụng tương tự như trà. Đây là một loại thức uống được sử dụng từ rất lâu (nhất là ở Nhật Bản, Trung Quốc và các nước phương Tây) và cũng đã có một số nghiên cứu chỉ ra được những lợi ích của Kombucha với sức khỏe như sau:

Nguồn cung cấp lợi khuẩn Probiotic: Chắc hẳn ai cũng biết Probiotic là một dạng vi khuẩn và nấm men rất có lợi cho hệ tiêu hóa cho cả người lớn và trẻ em. Loại vi khuẩn này giúp giữ cho các hệ sinh thái vi khuẩn và nấm men trong đường ruột được cân bằng, tạo môi trường ổn định giúp tiêu hóa thức ăn thuận lợi.

Nhưng trong quá trình Kombucha lên men, trà nãy cũng giải phóng ra Probiotic và một hàm lượng cao axit, vitamin có lợi cho sức khỏe. Vì thế bạn cũng có thể sử dụng trà Kombucha như một loại thức uống giúp ăn ngon, tiêu hóa tốt hơn.

Ngăn ngừa sự lây lan của tế bào ung thư: Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Cancer Letters cho rằng trong trà Kombucha có chứa hàm lựa chất oxy hóa cao và nồng độ polyphenol (hợp chất có được trong quá trình nuôi Scoby trong trà, rất tốt cho sức khỏe) vì thế có thể ngăn ngừa được sự lây lan của các tế bào ung thư.

Tăng cường hoạt động của hệ tiêu hóa: Bằng cách lên men, Kombucha đã tạo nên nhiều hoạt chất có lợi cho hệ tiêu hóa như probiotic, enzyme, polyphenol, axit axetic,... đây là những chất được chứng minh rất tốt cho quá trình hấp thụ và tiêu hóa.

Hỗ trợ giảm cân: Khi Scoby được nuôi trong trà xanh thì sẽ chứa rất nhiều hàm lượng chất chống oxy hóa, vì thế quá trình trao đổi chất và đốt mỡ thừa sẽ được hoạt động một cách tích cực hơn. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trà Kombucha được chế biến từ trà xanh sẽ có tác dụng tương đồng như trà xanh, cụ thể là trà Kombucha sẽ giúp cắt giảm lượng cholesterol xấu và cung cấp cholesterol tốt cho cơ thể.

Tăng cường hệ miễn dịch

Nhiều bằng chứng lâm sàng đã cho thấy rằng trong trà Kombucha có chứa hàm lượng chất vitamin C cao giúp chống lại các tế bào đang bị tổn thương và tăng cường hệ miễn dịch cho con người trong các căn bệnh cảm cúm,...

Ngoài ra, trong quá trình lên men của Scoby thì các chất chống oxy hóa mạnh như D-saccharic acid-1, 4-lactone (DSL) cũng giúp giảm mất sự cân bằng oxi hóa và các tình trạng ức chế miễn dịch.

Kháng khuẩn: Kombucha với nguồn lợi khuẩn probiotics dồi dào có khả năng đẩy lùi các vi khuẩn gây bệnh đường ruột, sinh sôi và chiếm chỗ các vi khuẩn gây hại. Chính vì vậy, Kombucha được coi là thức uống lên men tốt cho sức khỏe giúp ngăn chặn hại khuẩn tấn công cơ thể và cân bằng hệ vi sinh đường ruột.

Thành phần chính để chế biến trà Kombucha đó là trà, đường và men Scoby

Lưu ý khi sử dụng trà Kombucha

- Vì trà Kombucha có chứa gas nên bạn không nên bảo quản trong ngăn đá mà chỉ để ngăn mát, sử dụng trong vòng 1-3 ngày.

- Không dùng trà Kombucha đã lên men quá mức, bị hỏng vì lúc này hương vị và chất lượng đã bị ảnh hưởng, nếu sử dụng gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Đối với những người có hệ miễn dịch yếu, bị thương, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú cũng không nên uống trà Kombucha.

- Người mắc các bệnh dạ dày hoặc liên quan đến hệ tiêu hóa, bụng yếu cũng không nên sử dụng trà Kombucha vì trong trà có những lợi khuẩn dễ làm cho hệ tiêu hóa bị kích ứng.

- Với người bình thường chỉ nên uống khoảng 240ml trà Kombucha/ngày vì Kombucha có chứa khá nhiều đường và calo, đặc biệt trong Kombucha cũng có chứa cồn nên khi uống nhiều có khả năng gây say.

- Kombucha là thức uống có thể tự làm tại nhà, tuy nhiên, bạn cần chú ý các bước thực hiện vì pha chế sai cách sẽ gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe. Thời gian lên men của Kombucha là khoảng từ 7-30 ngày, vì vậy, bạn có thể sử dụng Kombucha sau thời gian này khi quá trình lên men đã tổng hợp đầy đủ các dưỡng chất.

- Bạn cũng có thể uống 1-2 ly Kombucha mỗi ngày để tăng sức đề kháng cho cơ thể, cung cấp thêm nguồn sức sống tự nhiên và giải tỏa những căng thẳng, mệt mỏi hàng ngày.