Lựa chọn loại socola nào vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe?

Không phải socola nào cũng giống nhau và làm thế nào để chọn được loại socola giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe?
Hành muối ngày Tết có lợi gì cho sức khỏe?Gợi ý những mẹo vàng ăn bánh chưng không lo tăng cânLoại quả phổ biến dịp Tết có tác dụng gì cho sức khỏe?

Ngày nay, các nhà sản xuất đã ghi tỷ lệ phần trăm cacao của sản phẩm ngay trên bao bì. Nhưng đâu là sự khác biệt thực sự giữa socola 80% cacao và socola 60% ca cao? Và tỷ lệ cacao nhiều hơn có đồng nghĩa với sản phẩm lành mạnh hơn hay không?

Sô cô la đen là một trong những loại thực phẩm rất giàu polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe
Socola là một trong những loại thực phẩm rất giàu polyphenol, chất chống oxy hóa mạnh có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Nói một cách đơn giản, phần trăm cacao được ghi trên thanh socola cho biết lượng sản phẩm hạt cacao thực sự chứa trong thanh socola đó. Sản phẩm hạt cacao là thành phần chủ yếu của nước cốt socola (chocolate liquor), từ dùng để chỉ sự kết hợp của ca cao rắn (bột ca cao nghiền) và bơ ca cao (chất béo tự nhiên trong hạt cacao). Bơ ca cao bổ sung (và đôi khi, ca cao rắn bổ sung) thường được thêm vào để làm cho socola trở nên mềm mịn hơn hoặc để tăng hương vị.

Các loại socola phổ biến

Socola đen: Socola thường không pha lẫn sữa được gọi là “chocolate nguyên chất”. Chúng đậm mùi và có vị đắng tự nhiên của cacao, thường được sử dụng là nguyên liệu trong các món bánh.

Bạn nên chọn loại có hàm lượng cacao từ 70% trở xuống. Socola đen có hàm lượng cacao cao hơn sẽ rất đắng, giá cả đắt, và thường được dùng để làm bánh hơn là ăn ngay.

Socola sữa: Là sự kết hợp giữa cacao, bơ cacao, đường, sữa và các nguyên liệu khác như vani, các loại hạt.

Tùy từng loại mà chúng có % cacao khác nhau. Hàm lượng cacao sẽ được các nhà sản xuất ghi lại trên bao bì.

Thông thường socola sữa có hương vị đa dạng, có độ ngọt, béo hơn socola đen nên cũng dễ ăn hơn.

Socola trắng: Socola sữa trắng ngọt ngào, thường không chứa cacao đặc, mà được chế biến từ bơ cacao.

Lượng đường và chất béo ở loại socola này rất cao, hơn hẳn các loại socola có màu đen và do đó chúng dễ bị tan chảy. Loại socola này thường kén người ăn do có độ ngọt cao.

Mẹo chọn socola ngon

Với vài mẹo nhỏ bỏ túi, bạn có thể đưa ra sự lựa chọn loại socola phù hợp nhất.

Càng đơn giản càng tốt: Điều này áp dụng cho cả thành phần và quy trình sản xuất. Kiểm tra nhãn trên thanh socola để đảm bảo cacao/hạt cacao, khối cacao hoặc nước cốt socola được liệt kê trước bất kì thứ gì khác. Thành phần càng ít thì càng có khả năng socola không bị chế biến nhiều, và sẽ tốt hơn cho bạn.

Kiểm tra nguồn gốc: Tìm loại socola đen được chế biến từ hạt cacao của các nước gần xích đạo, như Ghana, Ecuador và Bờ Biển Ngà. Những nước này có khí hậu lý tưởng cho cây cacao và sản xuất loại socola tốt nhất thế giới, vì vậy một thanh socola đen 80% từ Côte d'Ivoire sẽ cho bạn một sản phẩm có cả hàm lượng và chất lượng cacao tuyệt hảo.

Hiểu về các con số: Nếu việc giải mã tỷ lệ nước cốt socola, quá trình sản xuất, và tìm nguồn gốc của hạt socola là không khả thi giữa cơn thèm socola, thì đây là công thức toán học cơ bản cho những điều đã nói ở trên:

• Socola với 50% cacao: 50% socola rắn + bơ ca cao, 50% chất làm đầy (đường, lecithin, vani, v.v…).

• Socola với 85% cacao: 85% socola rắn + bơ ca cao, 15% chất làm đầy (đường, lecithin, vani, v.v…).

• Socola với 100% cacao: 100% socola rắn + bơ ca cao, 0% đường hoặc hương liệu.

Chỉ cần nhớ một quy tắc: Nếu bạn đang tìm kiếm lợi ích về tim mạch và chống viêm của các flavanols và polyphenol của cacao, hãy tìm loại socola có ít nhất 70% hàm lượng ca cao.

Đối với tất cả ưu điểm giàu chất chống oxy hóa, socola vẫn là một thực phẩm giàu năng lượng. Chỉ nên ăn khoảng 28 – 56g mỗi ngày và hãy thưởng thức từng miếng một.

Vy Vy
Bình luận

Đọc nhiều

Xuất khẩu rau quả Việt Nam hướng tới mốc kỷ lục 8 tỷ USD năm 2025

Xuất khẩu rau quả Việt Nam hướng tới mốc kỷ lục 8 tỷ USD năm 2025

Hiệp hội Rau quả Việt Nam (VINAFRUIT) dự báo xuất khẩu rau quả năm 2025 có thể vượt 8 tỷ USD, xác lập kỷ lục mới cho ngành nông sản Việt Nam.
Thêm một ngân hàng vượt kế hoạch lợi nhuận năm 2025 ngay từ quý III

Thêm một ngân hàng vượt kế hoạch lợi nhuận năm 2025 ngay từ quý III

Ngân hàng TMCP An Bình (ABBANK) công bố lợi nhuận trước thuế hơn 2.300 tỷ đồng, hoàn thành tới 128% kế hoạch năm chỉ sau ba quý.
Áp lực đáo hạn trái phiếu doanh nghiệp tăng mạnh cuối năm 2025

Áp lực đáo hạn trái phiếu doanh nghiệp tăng mạnh cuối năm 2025

FiinGroup dự báo 3 tháng cuối năm 2025, áp lực đáo hạn trái phiếu doanh nghiệp lên tới 75.700 tỷ đồng, chủ yếu rơi vào nhóm bất động sản và ngân hàng.
5 giải pháp hoàn thành nhiệm vụ ngân sách nhà nước năm 2025

5 giải pháp hoàn thành nhiệm vụ ngân sách nhà nước năm 2025

Thu ngân sách nhà nước năm 2025 là 1.966,8 nghìn tỷ đồng, 9 tháng đầu năm thực hiện thu đạt 1.926 nghìn tỷ đồng, bằng 97,9% dự toán và tăng 30,5% so với cùng kỳ 2024.
Lí do Hà Nội là nơi ký kết công ước quốc tế về tội phạm mạng

Lí do Hà Nội là nơi ký kết công ước quốc tế về tội phạm mạng

Việt Nam vinh dự đăng cai lễ ký công ước quốc tế "Công ước Hà Nội" về chống tội phạm mạng với chủ đề “Chia sẻ trách nhiệm – Hướng tới tương lai” từ 25 đến 26/10.
Giáo dục nghề nghiệp hướng tới mô hình mở, linh hoạt và hiện đại

Giáo dục nghề nghiệp hướng tới mô hình mở, linh hoạt và hiện đại

Giáo dục nghề nghiệp và giáo dục thường xuyên hướng tới mô hình mở, liên thông và linh hoạt, đáp ứng yêu cầu phát triển nguồn nhân lực cho nền kinh tế số và xanh.
Hà Nội tăng tốc giải ngân phấn đấu hoàn thành hơn 105.000 tỷ đồng

Hà Nội tăng tốc giải ngân phấn đấu hoàn thành hơn 105.000 tỷ đồng

Hà Nội phát động đợt cao điểm 75 ngày giải ngân vốn đầu tư công, phấn đấu hoàn thành hơn 105.000 tỷ đồng trong năm 2025.
Thương mại điện tử bứt phá đặt ra yêu cầu chuẩn kết nối dữ liệu

Thương mại điện tử bứt phá đặt ra yêu cầu chuẩn kết nối dữ liệu

Thương mại điện tử tăng trưởng mạnh, song thiếu chuẩn kết nối dữ liệu khiến quản lý thuế, đòi hỏi hạ tầng chia sẻ thông tin đồng bộ, thống nhất.
Giá xăng dầu đồng loạt giảm, RON95-III bán dưới 19.730 đồng/lít

Giá xăng dầu đồng loạt giảm, RON95-III bán dưới 19.730 đồng/lít

Xăng giảm giá, E5RON92 giảm 176 đồng/lít, giá bán không cao hơn 19.050 đồng/lít; xăng RON95-III giảm 177 đồng/lít giá bán không cao hơn 19.726 đồng/lít.
Thị trường đi chợ hộ sôi động: Tiện lợi, giá cả cạnh tranh

Thị trường đi chợ hộ sôi động: Tiện lợi, giá cả cạnh tranh

Trong bối cảnh cuộc sống đô thị ngày càng bận rộn, dịch vụ đi chợ hộ đang trở thành lựa chọn ưu tiên của nhiều hộ gia đình, đặc biệt tại các thành phố lớn.