Để món đậu hũ chiên giòn tan, béo ngậy cần bí kíp gì?

Đậu hũ chiên là món ăn dân giã, ngon miệng và hợp khẩu vị của rất nhiều gia đình Việt. Ai cũng cho rằng đây là món dễ làm nhất, chỉ việc cắt miếng rồi cho vào chiên là xong nhưng mà không phải vậy! Để có được một đĩa đậu hũ lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, bên trong mềm và để cả giờ vẫn giòn, thơm ngon chính hiệu đều phải có bí kíp!

Đậu hũ chiên giòn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.

Cho đậu hũ vào tủ lạnh 30 phút trước khi chiên

Trước khi chiên bạn cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Với cách này miếng đậu sẽ xốp giòn rụm, không bị vỡ khi lật nhiều, đồng thời miếng đậu vuông đẹp mắt.

Ngâm nước muối rồi thấm khô đậu hũ

Đậu hũ sau khi mua về các bạn có thể ngâm trong nước muỗi loãng 15 phút sau đó đặt đậu lên trên dĩa lót một lớp khăn giấy.

Tiếp tục phủ một lớp khăn giấy lên bên trên đậu, dùng một dĩa khác đặt lên trên cùng, đồng thời dùng tay ấn nhẹ.

Bạn có thể rút bớt nước trong đậu hũ ra bằng cách này, như vậy đậu của bạn sau khi chiên sẽ giòn rụm không kém hàng quán.

Chiên đậu hũ với lửa nhỏ

Đậu chiên trong lửa lớn rất dễ bị cháy, đồng thời đậu dễ nát. Do đó bạn nên chiên với lửa nhỏ đồng thời đảo liên tục, như vậy đậu của bạn sẽ vàng đều và có thêm thời gian chín bên trong.

Chiên đậu hũ bằng mỡ

Khi chiên đậu hũ, bạn nên thay dầu ăn bằng mỡ, mỡ sẽ giúp đậu hũ có màu nâu đẹp mắt đồng thời tạo độ xốp giòn đặc trưng.