Để món đậu hũ chiên giòn tan, béo ngậy cần bí kíp gì?

Sức khỏe - Y tế09:23 | 23/03/2024Theo dõi https://kinhte.congthuong.vn/ trên

Đậu hũ (đậu phụ) là món ăn quen thuộc với người Việt, tuy nhiên để món đậu hũ giòn tan, thơm ngon khi chiên thì không phải ai cũng biết.

Đậu phụ hấp tôm đơn giản mà ngon Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét sau Tết thế nào để bánh vẫn giữ độ ngon?Gợi ý chế độ dinh dưỡng cân bằng sau Tết để bảo đảm sức khỏe

Đậu hũ chiên là món ăn dân giã, ngon miệng và hợp khẩu vị của rất nhiều gia đình Việt. Ai cũng cho rằng đây là món dễ làm nhất, chỉ việc cắt miếng rồi cho vào chiên là xong nhưng mà không phải vậy! Để có được một đĩa đậu hũ lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, bên trong mềm và để cả giờ vẫn giòn, thơm ngon chính hiệu đều phải có bí kíp!

Đậu hũ chiên giòn là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình.

Cho đậu hũ vào tủ lạnh 30 phút trước khi chiên

Trước khi chiên bạn cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Với cách này miếng đậu sẽ xốp giòn rụm, không bị vỡ khi lật nhiều, đồng thời miếng đậu vuông đẹp mắt.

Ngâm nước muối rồi thấm khô đậu hũ

Đậu hũ sau khi mua về các bạn có thể ngâm trong nước muỗi loãng 15 phút sau đó đặt đậu lên trên dĩa lót một lớp khăn giấy.

Tiếp tục phủ một lớp khăn giấy lên bên trên đậu, dùng một dĩa khác đặt lên trên cùng, đồng thời dùng tay ấn nhẹ.

Bạn có thể rút bớt nước trong đậu hũ ra bằng cách này, như vậy đậu của bạn sau khi chiên sẽ giòn rụm không kém hàng quán.

Chiên đậu hũ với lửa nhỏ

Đậu chiên trong lửa lớn rất dễ bị cháy, đồng thời đậu dễ nát. Do đó bạn nên chiên với lửa nhỏ đồng thời đảo liên tục, như vậy đậu của bạn sẽ vàng đều và có thêm thời gian chín bên trong.

Chiên đậu hũ bằng mỡ

Khi chiên đậu hũ, bạn nên thay dầu ăn bằng mỡ, mỡ sẽ giúp đậu hũ có màu nâu đẹp mắt đồng thời tạo độ xốp giòn đặc trưng.

Lưu ý khi chiên đậu hũ

Khi chiên, nên cần làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu ăn vào. Đợi khi dầu vừa nóng sôi bằng cách cho một đôi đũa vào thấy dầu lăn tăn thì bắt đầu cho vào chiên. Tuyệt đối không nên để dầu quá nóng, vì đậu hũ sẽ rất dễ bị cháy, ngược lại nếu dầu nóng chưa đủ độ sẽ khiến những miếng đậu hũ bị dính chảo.

Lượng dầu tốt nhất để chiên là ngập khoảng 1/3 hoặc 1/2 miếng đậu hũ.

Cho vào chảo lượng đậu hũ vừa đủ, không nên để các miếng đậu dính vào nhau vì sẽ rất khó lấy ra.

Đậu hũ sẽ vàng đầu đẹp mắt khi chiên ở lửa vừa.

Trong quá trình chiên, nhớ để một mặt đậu vàng hẳn rồi mới lật sang mặt còn lại để không bị bể nát.

Vy Vy

Tags:

Chăm sóc sức khỏe món ăn Việt đậu hũ đậu hũ chiên giòn tan bí kíp chiên đậu hũ giòn chiên đậu hũ giòn thế nào