Có nên sử dụng sữa đậu nành thay thế sữa bò không?

Trên thị trường sữa, sữa bò có lẽ là sản phẩm chiếm lĩnh. Bên cạnh đó, sữa đậu nành cũng đang ngày càng trở nên phổ biến. Sữa bò và sữa đậu nành đều có ưu điểm và nhược điểm nhất định, hãy cùng so sánh sữa bò và sữa đậu nành để xem đâu là lựa chọn phù hợp với bạn.

Sữa đậu nành và sữa bò đều có giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa

Sữa đậu nành

Sữa đậu nành có nguồn gốc từ thực vật, được biết đến có lợi cho sức khoẻ. Các hạt đậu nành được xay nhuyễn, lấy nước và nấu lên để chế biến thành sữa đậu nành.

Ngoài ra, sữa đậu nành còn chứa nguồn đạm thực vật giàu dinh dưỡng. Nhiều người chọn dùng loại sữa này để giúp cải thiện chế độ giảm cân và tăng cơ của chính mình. Một ly sữa đậu nành không đường chứa:

- khoảng 80 đến 100 calo

- 4g carb (loại sữa có đường chứa nhiều lượng carb hơn)

- 4g chất béo

- 7g chất đạm

Ưu điểm: Vì có nguồn gốc thực vật, sữa đậu nành tự nhiên không chứa cholesterol và chứa ít chất béo bão hòa. Sữa đậu nành cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Sữa đậu nành chứa nhiều protein ngang sữa bò, nhưng lại ít calo hơn. Một số sản phẩm sữa đậu nành được bổ sung vitamin A, B-12, D và canxi.

Nhược điểm: Một số người dị ứng với đậu nành. Một số sữa đậu nành sản xuất từ thực vật biến đổi gen, đây là một mối lo ngại đối với một số người.

Sữa bò

Sữa bò chứa hàm lượng chất béo cao nhất. Một ly sữa bò chứa khoảng:

- 150 calo

- 12g carb (trong sữa có đường)

- 8g chất béo

- 8g chất đạm

Ưu điểm: Sữa bò tươi nguyên chất chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, canxi, vitamin và chất khoáng.

Nhược điểm: Sữa bò tươi nguyên chất chứa nhiều calo và chất béo. Một số người dị ứng lactose - đường trong sữa bò. Một số người không uống sữa bò vì lý do cá nhân như tôn giáo tín ngưỡng, lo ngại về quy trình sản xuất sữa bò.

Chọn sữa bò hay sữa đậu nành?

Dựa vào giá trị dinh dưỡng trên cho chúng ta biết, sữa đậu nành hay sữa bò mặc dù khác nhau nhưng đều tốt cho sức khỏe.

Sữa tươi cung cấp một lượng lớn canxi cho người uống, vì thế những ai muốn bổ sung thêm canxi nên chọn sữa tươi. Tuy nhiên sữa tươi chứa đường lactoza nên gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng hay tiêu chảy ở một số người không phù hợp. Còn sữa đậu nành không chứa lactoza nên không gây ra vấn đề này, thích hợp với những người mắc bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và người ăn kiêng.

Ngoài ra, sữa đậu nành còn là sản phẩm có lợi cho tim mạch vì nó không chứa các axit béo bão hòa, làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu. Với phụ nữ mắc chứng ung thư vú, nếu bổ sung sữa đậu nành thường xuyên có thể làm chậm quá trình phát triển của ung thư. Bên cạnh đó, còn tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa các bệnh về đường ruột.

Sữa đậu nành có thể thay thế sữa bò không?

Sữa đậu nành tuy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng không thể sử dụng để thay thế hoàn toàn cho sữa bò.

Bởi vì sữa đậu nành được làm từ hạt đậu nành nên các dưỡng chất có trong sữa chỉ có từ nguồn đậu nành, lượng dưỡng chất này dù dồi dào nhưng không đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày cho cơ thể bạn phát triển khỏe mạnh.

Ngoài ra, protein có nguồn gốc động vật trong sữa bò hoàn toàn khác với protein có nguồn gốc thực vật trong sữa đậu nành. Với trẻ em, nhất là trẻ dưới 6 tháng tuổi chúng cần tiêu thụ 100% protein động vật. Nếu thay thế protein động vật bằng protein thực vật từ đậu nành sẽ làm ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của trẻ.