Đổi mới công nghệ bao bì thực phẩm gắn phát triển kinh tế tuần hoàn

Ngày 28/10, tại Hà Nội, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) phối hợp với Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia (NIFC) và các đơn vị tổ chức Hội thảo “Bao bì và công nghệ thực phẩm thế hệ mới đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn”, nhân dịp kỷ niệm 25 năm thành lập VINAFOSA.

Tăng cường kết nối khoa học, công nghệ với thực tiễn sản xuất thực phẩm

Phát biểu tại sự kiện, ông Lê Văn Giang, Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA), cho biết, trải qua 25 năm xây dựng và phát triển, VINAFOSA đã từng bước khẳng định vai trò là nơi tập hợp, kết nối các nhà khoa học, chuyên gia, viện nghiên cứu, trường đại học và cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Những kết quả đạt được là sự kế thừa, vun đắp từ tâm huyết, trí tuệ và công sức của nhiều thế hệ lãnh đạo, cán bộ, hội viên, cùng sự đồng hành của các cơ quan quản lý và tổ chức liên quan.

Theo ông Lê Văn Giang, bước vào giai đoạn phát triển mới, lĩnh vực an toàn thực phẩm đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức khi khoa học, công nghệ phát triển nhanh chóng, phương thức sản xuất, kinh doanh liên tục đổi mới, trong khi yêu cầu về chất lượng sản phẩm và hội nhập quốc tế ngày càng cao. Đặc biệt, xu hướng chuyển đổi số, chuyển đổi xanh và phát triển bền vững đòi hỏi các tổ chức khoa học, công nghệ phải không ngừng đổi mới nội dung và phương thức hoạt động.

Do đó, Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) kỳ vọng, hội thảo sẽ trở thành diễn đàn để các nhà quản lý, nhà khoa học và doanh nghiệp trao đổi kinh nghiệm, chia sẻ kết quả nghiên cứu, đề xuất giải pháp có giá trị thực tiễn, qua đó thúc đẩy đổi mới công nghệ và phát triển kinh tế theo hướng xanh, bền vững.

Từ góc độ cơ quan quản lý nhà nước, ông Bùi Đức Lập, Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), cho rằng công tác bảo đảm an toàn thực phẩm đang đứng trước những yêu cầu ngày càng cao khi sản phẩm ngày càng đa dạng, phương thức sản xuất, kinh doanh và thương mại điện tử phát triển nhanh, trong khi công nghệ chế biến, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm liên tục đổi mới.

Theo ông Bùi Đức Lập, để đáp ứng yêu cầu thực tiễn, cần tiếp tục hoàn thiện thể chế, đổi mới phương thức quản lý theo hướng dựa trên cơ sở khoa học, chủ động phòng ngừa và kiểm soát nguy cơ trên toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm. Cùng với đó là nâng cao năng lực giám sát, cảnh báo sớm, kiểm nghiệm, truy xuất nguồn gốc, đẩy mạnh chuyển đổi số, chia sẻ dữ liệu và tăng cường phối hợp liên ngành.

Đặc biệt, trong quá trình nghiên cứu sửa đổi Luật An toàn thực phẩm, những định hướng như tăng tính minh bạch trong quản lý, phân định rõ trách nhiệm, nâng cao năng lực thực thi và tạo thuận lợi cho các tổ chức, cá nhân tuân thủ pháp luật cần được đánh giá kỹ lưỡng trên cơ sở khoa học và thực tiễn.

Hoàn thiện quy chuẩn bao bì, thúc đẩy sản xuất xanh và kinh tế tuần hoàn

Đối với lĩnh vực bao bì, một trong những nội dung trọng tâm của hội thảo là yêu cầu hoàn thiện hệ thống quy chuẩn, quy định pháp luật đối với dụng cụ chứa đựng, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Theo thông tin được chia sẻ tại hội thảo, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã tiến hành rà soát 66 quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), trong đó có 4 QCVN liên quan đến bao bì, dụng cụ và vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

Đại diện Cục An toàn thực phẩm đã thông tin về các quy chuẩn hiện hành, đồng thời chia sẻ định hướng quản lý đối với nhóm sản phẩm này trong quá trình xây dựng dự thảo Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi). Việc rà soát, hoàn thiện các quy định được đặt ra trong bối cảnh công nghệ chế biến, bảo quản và đóng gói thực phẩm liên tục thay đổi, đòi hỏi hệ thống quản lý phải theo kịp thực tiễn sản xuất, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và tạo điều kiện cho doanh nghiệp ứng dụng công nghệ mới.

Bên cạnh khung pháp lý, các đại biểu tập trung trao đổi về nguy cơ mất an toàn thực phẩm từ vật liệu bao gói, giải pháp công nghệ nhằm kiểm soát rủi ro trong quá trình sản xuất, cũng như khả năng phát triển bao bì theo hướng thân thiện với môi trường, phù hợp với yêu cầu kinh tế tuần hoàn.

Đáng chú ý, các giải pháp công nghệ đồng bộ từ chế biến đến đóng gói được xem là một trong những hướng tiếp cận giúp doanh nghiệp nâng cao hiệu quả kiểm soát chất lượng, hạn chế rủi ro và đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường.

Chia sẻ tại hội thảo, TS Nguyễn Huy Hoàng, đại diện Tetra Pak Việt Nam, cho rằng an toàn và chất lượng thực phẩm cần được kiểm soát xuyên suốt quá trình sản xuất, thay vì chỉ tập trung vào từng công đoạn riêng lẻ.

“Qua hội thảo, chúng tôi đã có dịp giới thiệu các giải pháp tương thích đồng bộ từ chế biến đến đóng gói, giúp nhà sản xuất giảm thiểu rủi ro và đáp ứng những yêu cầu ngày càng cao về an toàn và chất lượng” - TS Nguyễn Huy Hoàng cho biết.

Theo đại diện Tetra Pak Việt Nam, việc tăng cường trao đổi giữa cơ quan quản lý, giới khoa học và doanh nghiệp sẽ góp phần tìm kiếm những giải pháp phù hợp với điều kiện sản xuất thực tế, đồng thời hỗ trợ quá trình phát triển bền vững của ngành thực phẩm.

Theo ông Phạm Thế Quyền, Giám đốc Nghiên cứu và Phát triển Tập đoàn TH, bao bì xanh và kinh tế tuần hoàn đang trở thành những yếu tố quan trọng trong chiến lược phát triển bền vững của ngành thực phẩm và đồ uống.

“Đầu tư vào bao bì thế hệ mới và mô hình tuần hoàn chính là một trong những giải pháp thiết thực nhất để Tập đoàn TH nói riêng và ngành thực phẩm và đồ uống nói chung thực hiện cam kết bảo vệ sức khỏe của người tiêu dùng hôm nay, đồng thời gìn giữ hành tinh xanh cho các thế hệ tương lai”, ông Phạm Thế Quyền nhấn mạnh.

Thông qua các tham luận và hoạt động trao đổi chuyên môn, hội thảo góp phần tăng cường kết nối giữa cơ quan quản lý, tổ chức khoa học và cộng đồng doanh nghiệp; đồng thời cung cấp thêm cơ sở thực tiễn phục vụ quá trình hoàn thiện chính sách, thúc đẩy đổi mới công nghệ và chuyển đổi xanh trong ngành thực phẩm Việt Nam.

Được thành lập năm 2001, trải qua 25 năm xây dựng và phát triển, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn thực phẩm Việt Nam (VINAFOSA) tích cực phổ biến kiến thức, tham gia tư vấn, phản biện và đóng góp ý kiến xây dựng chính sách, đồng thời phát huy vai trò cầu nối giữa giới khoa học, cơ quan quản lý và cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.