Điểm lại đồ ăn, thức uống làm “khuynh đảo” mạng xã hội năm 2023

Nhắc đến đồ ăn hot mạng xã hội năm 2023 chúng ta không thể bỏ qua những cái tên gồm: trà mãng cầu, gỏi gà măng cụt, cà phê muối, bánh đồng xu phô mai, trà chanh giã tay, mỳ thanh long và trà sữa nướng Vân Nam. Tưởng mới lạ những cũng có món ăn, đồ uống đã từng được nhắc tên và phải đến năm nay mới được cộng đồng mạng chú ý, xếp hàng để thưởng thức.

Trà mãng cầu

Nửa đầu năm nay, mạng xã hội rần rần với trào lưu đồ uống được làm từ quả mãng cầu. Trà mãng cầu bắt nguồn từ quán nước nhỏ ở TP. Hồ Chí Minh. Dù có clip pha chế loại trà này từ năm 2018 nhưng phải đến năm 2023, trà mãng cầu mới tạo ra cơn “địa chấn”.

Trà mãng cầu

Ngay lúc đó, trà mãng cầu đã tạm xóa ngôi nhiều loại đồ uống quốc dân như trà dâu, trà tắc. Thức uống này có vị chua chua, ngọt ngọt, phù hợp với đa số khẩu vị của thực khách. Chính vì sự mới lạ, phù hợp để giải khát mùa hè và có mức giá phù hợp nên nhiều người lựa chọn thức uống này.

Tuy nhiên, loại đồ uống này chỉ duy trì được “sức nóng” một thời gian bởi các xu hướng đồ ăn khác. Một số cửa hàng đồ uống vẫn duy trì trà mãng cầu trong menu cho những khách hàng thực sự yêu thích.

Gỏi gà măng cụt

Gỏi gà măng cụt

Ngay sau trà mãng cầu là gỏi gà măng cụt. Nhiều người nổi tiếng cũng đua nhau làm món gỏi gà măng cụt (như nghệ sĩ Việt Hương, hoa hậu Khánh Vân…). Thực tế, đây không phải là món ăn mới, đã có từ lâu tại huyện Thái Liêu, Bình Dương.

Có thời điểm, “gỏi gà măng cụt” trở thành từ khóa hot nên không lạ gì khi nhiều kênh bán hàng online, các cửa hàng hoa quả “cháy hàng” và giá bán loại trái cây này đã tăng lên chóng mặt (đặc biệt các quả đã gọt sẵn).

Cà phê muối

Cà phê muối

Hiện nay, cà phê muối là một trong số ít loại đồ uống vẫn giữ được vị trí trên thị trường. Chúng ta dễ dàng bắt gặp hàng loạt tiệm bán cà phê muối take away trên các vỉa hè, thậm chí nhiều tiệm cà phê cũng thêm món này để phục vụ nhu cầu của khách hàng. Cà phê muối vốn có từ lâu tại Huế nhưng đến năm nay, thức uống này mới hot tại Hà Nội, Đà Nẵng hay TP. Hồ Chí Minh.

Bánh đồng xu phô mai

Bánh đồng xu phô mai

Bánh đồng xu phô mai là cái tên tiếp theo góp mặt trong danh sách đồ ăn hot năm nay. Giới trẻ đã đổ xô đi trải nghiệm việc đứng xếp hàng để mua bánh đồng xu phô mai tại Thủ đô. Ngay lập tức, người người nhà nhà nắm bắt cơ hội và kinh doanh loại bánh này.

Tuy nhiên, loại bánh này cũng chỉ nổi lên nhất thời và chìm xuống bởi vấp phải nhiều phản hồi tiêu cực từ chất lượng, hương vị đến giá thành (cao ngất ngưởng 30.000 – 35.000 đồng/chiếc). Hàng loạt người kinh doanh mặt hàng này đã phải đóng cửa và làm công việc khác.

Trà chanh giã tay

Trà chanh giã tay

“Trà chanh giã tay” – thức uống mới nổi trong những tháng cuối năm nay. Không chỉ gây ấn tượng với người thưởng thức ở hương vị mới lạ, mà nó gây cuốn hút bởi cách pha chế “giã tay” độc đáo.

Cùng với sức mạnh của mạng xã hội, ban đầu xuất hiện từ một xe đẩy bán đồ uống dạo, nhưng đến nay thức uống này đã có mặt ở loạt các cửa hàng bán đồ uống với giá dao động khoảng 25.000 – 49.000 đồng.

Nguồn gốc của đồ uống bắt nguồn từ đất nước tỷ dân – Trung Quốc với nguyên liệu chính là chanh Quảng Đông (có tên gọi khác là chanh nước hoa, nhờ mùi hương đặc biệt). Chính xuất xứ khiến loại đồ uống này gây ra nhiều tranh cãi, không ít người cho rằng việc uống trà chanh giã tay chính là đang tiêu thụ nông sản cho Trung Quốc trong khi chanh tại Việt Nam vốn sẵn có, giá rẻ.

Mỳ thanh long

Thanh long là loại quả quá quen thuộc với người dân Việt, nhưng nhắc đến cái tên “mỳ thanh long” thì gần đây mới được mọi người biết tới nhờ một bài hát quảng cáo. Giai điệu dù không bắt tai nhưng dễ nhớ đã khiến nhiều người thích thú và nổi “rần rần” trên mạng xã hội.

Mỳ thanh long

Ngay lập tức, cư dân mạng đã mua và sử dụng món mì này để thưởng thức và làm các clip review. Vì vậy, công ty sản xuất cùng nhiều cửa hàng bán mỳ thanh long không kịp sản xuất, cung ứng ra thị trường thời điểm đó.

Trước đó, nguyên liệu thanh long cũng được sử dụng để làm bánh mì, trong lúc chịu ảnh hưởng lớn bởi dịch Covid-19. Khi ấy, thanh long không thể xuất khẩu ra thị trường nước ngoài, nhiều đơn vị đã sáng tạo ra các thực phẩm thiết thực đến từ nguyên liệu “trái thanh long”. Tuy nhiên, đến nay loại bánh mì này đã không còn được nhắc tên, không thấy xuất hiện nhiều trên thị trường.

Vì vậy, nếu chỉ mới lạ mà không thực sự chất lượng thì sản phẩm này cũng giống như nhiều trào lưu khác “sớm nở tối tàn”.

Trà sữa nướng Vân Nam

Trà sữa nướng Vân Nam có lẽ là loại đồ uống kết thúc các trend đồ ăn trong năm 2023. Loại trà này có nguồn gốc từ Trung Quốc, để ra được thành phẩm sẽ phải mất 7-10 phút.

Trà được rang cùng đường phèn và các nguyên liệu táo đỏ, kỳ tử, nụ hoa khô rồi nấu cùng sữa tươi nên vị trà rất đậm, ngọt thơm nhưng không gắt. Với những nguyên liệu này, trà sữa đất nung sẽ ít chất béo hơn các loại trà sữa khác, đồng thời cũng tốt cho sức khỏe, giúp làm ấm cơ thể ngày đông.

Trà sữa nướng Vân Nam

So với nhiều loại trà sữa, mức giá để thưởng thức trà sữa Vân Nam được cho là hợp lý, dao động từ 35.000 – 40.000 đồng. Tại một số cơ sở, trà sữa còn được bán kèm với ô mai, kẹo và bánh. Với sự kết hợp đó và uống nguyên chất (không có đá) nên rất được lòng các bạn trẻ.

Năm 2023 sắp hết với vô vàn trào lưu đồ ăn khuấy đảo ba miền bắc, trung, nam. Tuy nhiên, thực trạng dễ nhận thấy là các trào lưu không còn giữ được độ “hot” như ban đầu, nhiều người kinh doanh phải đóng cửa vì thua lỗ, chạy theo xu hướng. Đây cũng là bài học lớn cho những người kinh doanh, cần phải nắm bắt xu hướng, nhanh chóng thích nghi với thị trường và có kế hoạch lâu dài.