Ăn yến mạch thay cơm có tốt không?

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của yến mạch

Yến mạch là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết rất có lợi cho cơ thể như vitamin E, các nhóm vitamin B, sắt, magie, selen, đồng, giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều loại dưỡng chất thiết yếu khác.

Yến mạch là thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Ảnh minh họa

Yến mạch không chỉ giúp giảm cân hiệu quả mà còn là sản phẩm hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, chống táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu tốt, hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư, huyết áp cao. Đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ, chăm sóc làn da hiệu quả. Chính sự dồi dào các dưỡng chất như vậy nên yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Ăn yến mạch thay cơm có tốt không?

Yến mạch mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người, tuy nhiên không vì điều này mà bạn lạm dụng quá nhiều vào thực phẩm bằng cách chọn ăn thay cho cơm.

Đối với người giảm cân: Với những người muốn giảm cân bằng chế độ ăn uống lành mạnh thì yến mạch sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Vì yến mạch tiêu hoá chậm nên giúp cơ thể no lâu, giảm thèm ăn.

Đối với người tăng cân: Với người muốn tăng cân, nếu dùng yến mạch thay cơm sẽ dễ làm mất cân bằng lượng carbohydrate hấp thụ vào cơ thể. Vì vậy, để tăng cân hiệu quả, bạn chỉ nên ăn yến mạch vào mỗi buổi sáng kết hợp hoặc ăn trước khi tập luyện. Ngoài ra, bạn cần ăn cơm và các thực phẩm khác trong các bữa ăn chính để cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.

Bột yến mạch có nhiều chất xơ và dễ tiêu hóa khi tiêu thụ đúng cách và điều độ. Tuy nhiên, những đối tượng như phụ nữ mang thai, người có vấn đề về gan hoặc người mắc bệnh về tiêu hóa không nên tiêu thụ yến mạch.

Hướng dẫn ăn yến mạch đúng cách

Mỗi ngày bạn chỉ nên sử dụng tối đa 230g yến mạch khô (tương đương khoảng 400g yến mạch nấu chín). Ngoài ra, lượng bột yến mạch sử dụng mỗi ngày còn phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính:

- Người lớn 19 - 30 tuổi: 170g cho nữ, 226g cho nam.

- Người lớn từ 30 đến 50 tuổi: 170g cho nữ, 198g cho nam.

- Người trên 50 tuổi: 140g cho nữ, 170g cho nam.

Đối với người giảm cân: Với người muốn giảm cân, khi nấu bột yến mạch không nên thêm các loại gia vị khác như sữa có đường, đường, bơ… Thay vào đó, nên nấu bột yến mạch với nước sôi hoặc ăn cùng các loại trái cây như dâu tây, việt quất, táo, chuối… hoặc các loại rau củ tùy theo sở thích.

Đối với người tăng cân: Đối với người cần tăng cân, hãy nấu bột yến mạch với sữa tươi, mật ong,… Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp yến mạch với trái cây và thêm một ít sữa chua để tránh nhàm chán.

Lưu ý khi sử dụng thực phẩm khác thay cơm

- Cho cơ thể làm quen với thực phẩm: Với những bạn chưa từng ăn các thực phẩm như gạo lứt, yến mạch hay hạt diêm mạch thì có thể lựa chọn bổ sung từ từ. Chẳng hạn như bạn mix gạo lứt với cơm trắng, hạt diêm mạch với các loại rau củ... Sau đó luân phiên ăn cơm trắng, ngũ cốc sẽ giúp cơ thể dễ dàng thích nghi hơn.

- Đa dạng các loại tinh bột: Uống thêm sữa tươi, làm bánh, salad, cơm trộn, bánh mì, bổ sung thêm khoai lang,... Bên cạnh đó bạn cũng cần có chế độ tập luyện hợp lý để quá trình giảm cân đạt hiệu quả cao.

- Hạn chế sử dụng yến mạch sống: Yến mạch sống có thể tiềm tàng nhiều mầm bệnh gây hại. Ngoài ra, hệ tiêu hóa thường khó hấp thu các chất xơ trong thực phẩm này ở dạng sống, từ đó dễ gây nên tình trạng đầy bụng, khó tiêu.

- Chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, uy tín: Để bảo vệ sức khỏe của bản thân về lâu dài, việc chọn lựa yến mạch có thương hiệu và mua tại điểm bán uy tín, chất lượng là điều không nên bỏ qua.

- Bảo quản yến mạch đúng cách: Bạn nên dùng hộp có nắp kín để bảo quản yến mạch như hộp nhựa, hộp thủy tinh hoặc đựng trong túi zip. Ngoài ra, chỉ nên sử dụng yến mạch trong vòng 1 năm kể từ thời điểm mở nắp.

Các loại yến mạch khác nhau có cách sử dụng khác nhau

Groats Oats - Yến mạch nguyên hạt: Đây là dạng yến mạch có cách chế biến tương tự như gạo bởi chúng khá cứng, có hình dáng dài và cần nhiều thời gian để chín hơn những loại yến mạch khác.

Steel Cut Oats - Yến mạch cắt nhỏ: Dạng yến mạch này có hình dáng gần giống với gạo tấm, nên thời gian chín khá nhanh, chỉ khoảng 30 - 40 phút.

Rolled Oats/ Old Fashioned Oats - Yến mạch cán mỏng: Đây là loại yến mạch đã được hấp chín và sấy khô nên chỉ cần khoảng 5 - 7 phút nấu là đã chín và có thể thưởng thức được.

Quick Oats/ Instant Oats - Yến mạch ăn liền: Yến mạch cán mỏng được xay thêm một lần nữa sẽ tạo thành yến mạch ăn liền. Thời gian chín của yến mạch ăn liền chỉ khoảng 1 phút.

Bột yến mạch xay nhuyễn mịn: Đây là dạng yến mạch thường được các mẹ sử dụng làm đồ ăn dặm cho con vì chúng đã được xay mịn hoàn toàn. Ngoài ra, bột yến mạch xay mịn còn có thể dùng làm mặt nạ chăm sóc da cũng rất tốt.