Luộc thịt thế nào để ngon và giữ được chất dinh dưỡng?

Thịt lợn (thịt heo) luộc tưởng chừng là một món ăn đơn giản nhưng nếu không biết cách chế biến, thịt rất dễ bị hôi, khô và mất chất dinh dưỡng.
Uống sữa vào thời điểm nào giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng nhất? Loại hạt quen thuộc ngày Tết mang lại dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe Người bệnh tiểu đường có nên ăn quả vải không?

Trước khi biết được cách luộc thịt ngon bạn nên tìm hiểu sơ qua về những giá trị dinh dưỡng và lợi ích của món ăn này đối với sức khỏe.

Thịt lợn luộc là một trong những món ăn cung cấp gần như đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, bao gồm protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Cụ thể trong 100g thịt lợn có chứa thành phần dinh dưỡng gồm:

Thịt nửa nạc nửa mỡ: Chứa khoảng 16.5g protein, 21.5g chất béo, 9mg canxi, 178mg phốt pho, 285mg kali, 55mg natri, 1.5mg sắt, 1.91mg kẽm và 10μg vitamin A.

Thịt nạc hoàn toàn: Có chứa khoảng 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phosphor, 341mg kali, 76mg natri, 1.5mg sắt, 2.5mg kẽm, và 2μg vitamin A.

Thịt nạc: Có chứa 14.5g protein, 37.3g mỡ, 8mg canxi, 155mg phốt pho, 318 mg kali, 42 mg natri, 1.5mg kẽm, 0.4mg sắt và 2μg vitamin A.

Thịt lợn luộc là một món ăn quen thuộc của người Việt, được kết hợp với nhiều món ăn đặc sản như bún đậu mắm tôm hay bún mắm nêm
Thịt lợn luộc là một món ăn quen thuộc của người Việt, được kết hợp với nhiều món ăn đặc sản như bún đậu mắm tôm hay bún mắm nêm. Ảnh: comnieubepviet

Làm thế nào để luộc thịt ngon, mọng nước?

Trong tất cả các cách chế biến món thịt thì có thể nói luộc là cách đơn giản và nhanh gọn nhất. Tuy nhiên, với một số người đây là một món ăn nhàm chán, nhạt nhẽo vì không có mùi vị gì đặc trưng. Đó chỉ là khi bạn chưa biết được cách luộc thịt sao cho miếng thịt không chỉ thơm mà giữ nguyên dinh dưỡng, độ ngọt, mềm nhưng không dai.

Vậy như thế nào là cách luộc thịt ngon? Hãy cùng tham khảo cách luộc thịt dưới đây:

Cách chọn thịt ngon

Để biết cách luộc thịt ngon trước hết bạn cần biết cách để chọn được miếng thịt ngon. Với món thịt luộc, bạn nên chọn phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ như thịt ba rọi hoặc chân giò, thịt vai hay thịt đùi. Dưới đây là một số lưu ý để chọn được thịt heo để luộc:

Thịt heo tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi. Phần mỡ trắng trong, dính chặt vào phần thịt, tỷ lệ thịt mỡ vừa phải. Thịt có độ đàn hồi, bề mặt khô ráo. Khi nhấn vào thì ngay lập tức trở về hình dạng ban đầu.

Cách luộc thịt heo trắng, không bị khô

Để khi chế biến xong thịt được trắng và sạch thì trước khi luộc, bạn nên chần thịt khoảng 3 phút trong hỗn hợp nước, giấm và muối rối sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Tiếp theo đun một nồi nước khác để luộc thịt. Khi thịt đã chín, cho vào đó 2 thìa cà phê rượu trắng hoặc giấm ăn rồi tắt bếp. Lúc này bạn đừng vội lấy thịt ra ngay mà nên để khoảng 1 - 2 phút. Trong thời gian đó, bạn cần chuẩn bị một thau nước đá để cho thịt luộc vào, để trong khoảng 15 - 20 phút rồi mới cắt thịt ra để thưởng thức. Luộc thịt theo cách này đảm bảo miếng thịt của bạn không bị thâm đen mà còn sạch và săn chắc, chắc chắn ghi điểm cho mắt gia đình và người thân.

Một trong những mẹo giúp bạn luộc thịt không bị khô là lưu ý canh thời gian khi luộc. Bởi nếu luộc thịt chín kỹ thì phần nước bên trong thịt sẽ tiết ra nước dùng khiến miếng thịt bị khô và dai. Để canh thời gian luộc thịt chuẩn xác thông thường với 1 miếng thịt heo cỡ vừa bạn cần cho vào nồi đun trong 15 phút thì lấy đũa xiên thịt, nếu xiên qua dễ dàng thì thịt đã chín nhưng nếu còn chảy ra nước hồng thì nên luộc thêm 5 phút nữa rồi lại kiểm tra với đũa. Làm theo cách này, bạn có thể linh động gia giảm thời gian cho phù hợp với kích cỡ miếng thịt, để đảm bảo cho thịt chín mềm và không bị khô.

Một mẹo nữa trong khi luộc thịt không chỉ giúp bạn luộc thịt chín mềm, không bị khô mà còn đảm bảo thơm ngon, không có mùi hôi của da heo. Đó là khi luộc thịt, bạn cho thêm vào nước luộc một vài củ hành tím, hành tây, rễ mùi và một nhánh gừng đập dập để khử đi mùi hôi của thịt. Đồng thời, thường xuyên vớt bọt để thịt được sạch và không có mùi hôi.

Dinh dưỡng của thịt luộc đối với sức khỏe

Thịt lợn luộc là một món ăn quen thuộc của người Việt, được kết hợp với nhiều món ăn ngon và mang lại nhiều giá trị về sức khỏe, điển hình như:

Cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bao gồm nhóm đạm, nhóm chất béo và các loại vitamin, khoáng chất.

Cung cấp vitamin B6, B12 là các loại vitamin cần thiết cho quá trình tạo máu cũng như duy trì sức khỏe não bộ, sức khỏe thần kinh.

Duy trì cơ bắp, đẩy lùi tình trạng thoái hóa cơ do lão hóa.

Đối với vận động viên hoặc những người có tần suất vận động cao thì ăn thịt luộc cũng là cách để bạn cải thiện tần suất vận động một cách hiệu quả.

Vy Nguyễn

Tin mới cập nhật

Suy dinh dưỡng thể béo phì – căn bệnh khó phát hiện ở trẻ em

Suy dinh dưỡng thể béo phì – căn bệnh khó phát hiện ở trẻ em

Nhiều trẻ bị thừa cân béo phì nhưng vẫn bị suy dinh dưỡng, vậy nguyên nhân do đâu? Chúng ta cùng tìm hiểu kĩ hơn về căn bệnh này.
Ăn cá hồi có giúp giảm cân không?

Ăn cá hồi có giúp giảm cân không?

Không ít người thắc mắc cá hồi bao nhiêu calo và ăn cá hồi có giảm cân không khi đưa món ăn này vào chế độ ăn uống của mình.
Những thói quen xấu dễ gây đột quỵ mùa nắng nóng

Những thói quen xấu dễ gây đột quỵ mùa nắng nóng

Một số thói quen có hại trong ngày nắng nóng có thể khiến sức khoẻ của bạn bị giảm sút, thậm chí dẫn đến đột quỵ.
Chế độ ăn thuần chay: Lợi ích và hạn chế cho sức khoẻ là gì?

Chế độ ăn thuần chay: Lợi ích và hạn chế cho sức khoẻ là gì?

Lựa chọn chế độ ăn thuần chay phù hợp sẽ đảm bảo cung cấp đủ các nguồn dinh dưỡng cho cơ thể.
Thông tin thêm về số ca mắc bạch hầu và các khuyến cáo

Thông tin thêm về số ca mắc bạch hầu và các khuyến cáo

Đánh giá của Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), tình hình bệnh bạch hầu năm 2024 đến nay chưa phải là vấn đề phức tạp, các ổ dịch nhỏ vẫn trong tầm kiểm soát…
Điểm danh những loại thảo mộc, gia vị giúp giảm cân hiệu quả?

Điểm danh những loại thảo mộc, gia vị giúp giảm cân hiệu quả?

Nếu bạn đang muốn giảm thì những loại thảo mộc, gia vị sẽ giúp bạn đốt cháy lượng mỡ thừa một cách nhanh chóng hơn cả việc ăn kiêng.
Loại gia vị được ví như “vàng đen” là vị thuốc đông y cực tốt cho sức khỏe

Loại gia vị được ví như “vàng đen” là vị thuốc đông y cực tốt cho sức khỏe

Hạt tiêu được ví như "vàng đen” vừa đem lại giá trị kinh tế, vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Điều gì xảy ra cho cơ thể khi thường xuyên uống nước đậu bắp?

Điều gì xảy ra cho cơ thể khi thường xuyên uống nước đậu bắp?

Đậu bắp giàu chất dinh dưỡng và chất xơ, được ví như ''siêu thực phẩm'', mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe…
Rau dền

Rau dền ''siêu'' dinh dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Rau dền là loại rau rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất tự nhiên tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng được khuyến khích ăn loại rau này.
Ăn ớt chuông thường xuyên có giảm được cân không?

Ăn ớt chuông thường xuyên có giảm được cân không?

Nhiều người truyền tai nhau về công dụng giảm cân hiệu quả của ớt chuông. Vậy thực hư chuyện ăn ớt chuông có giảm cân không?

Tin khác

Bật mí những công dụng

Bật mí những công dụng ''thần dược'' của rau má ít người biết tới

Theo nghiên cứu, rau má không chỉ có tác dụng cải thiện trí nhớ, làm đẹp da, ngăn ngừa rụng tóc còn cải thiện giấc ngủ.
Phát hiện tác dụng đáng bất ngờ của me chua đối với sức khỏe

Phát hiện tác dụng đáng bất ngờ của me chua đối với sức khỏe

Me không chỉ là món ăn vặt kích thích vị giác mà còn đem lại lợi ích vô cùng tốt cho sức khoẻ.
Thực phẩm nào cung cấp chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe?

Thực phẩm nào cung cấp chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe?

Chất béo là một trong những dưỡng chất thiết yếu của cơ thể chúng ta. Chất béo được chia thành hai loại chất béo tốt và chất béo xấu.
Đậu xanh bổ dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Đậu xanh bổ dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Đậu xanh không chỉ góp phần tạo nên những món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Bệnh bạch hầu: Cảnh báo mức độ nguy hiểm và dấu hiệu nhận biết

Bệnh bạch hầu: Cảnh báo mức độ nguy hiểm và dấu hiệu nhận biết

Có không ít người nhầm lẫn giữa bạch hầu với các triệu chứng cảm cúm hay viêm họng. Chính điều đó rất dễ gây ra tình trạng nghiêm trọng và lây lan cộng đồng.
Chế độ dinh dưỡng giúp

Chế độ dinh dưỡng giúp ''miễn dịch'' bệnh bạch hầu

Người mắc bệnh bạch hầu cần tuân theo chế độ ăn uống an toàn, nghiêm ngặt để bảo vệ bản thân khỏi những tác động mạnh mẽ của vi khuẩn gây bệnh.
Những loại thực phẩm dễ gây mất ngủ ít người ngờ tới?

Những loại thực phẩm dễ gây mất ngủ ít người ngờ tới?

Một số loại thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian giấc ngủ của bạn.
Loại gia vị nào vừa bảo vệ sức khỏe, vừa chăm sóc sắc đẹp?

Loại gia vị nào vừa bảo vệ sức khỏe, vừa chăm sóc sắc đẹp?

Quế là loại gia vị quen thuộc được người Việt sử dụng nhiều trong các món ăn cũng như làm đẹp, làm thuốc nhờ nhiều công dụng khác nhau.
Người mắc bệnh đường huyết nên và không nên ăn loại trái cây nào?

Người mắc bệnh đường huyết nên và không nên ăn loại trái cây nào?

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường lo lắng đường trong trái cây làm tăng chỉ số đường huyết, vậy những loại trái cây nào nên ăn và hạn chế ăn khi bị tiểu đường?
Dưa hấu “đại kỵ” với những loại thực phẩm nào?

Dưa hấu “đại kỵ” với những loại thực phẩm nào?

Dưa hấu là loại trái cây giải nhiệt được yêu thích trong mùa hè, tuy nhiên khi kết hợp một số thực phẩm có thể “rước họa vào thân”.
Xem thêm

Đọc nhiều

Xuất hiện nhiều diễn biến mới, giá hồ tiêu sắp tới ra sao?

Xuất hiện nhiều diễn biến mới, giá hồ tiêu sắp tới ra sao?

Giá hồ tiêu chưa có động lực mới để tăng nhưng cũng khó giảm thêm so với ngưỡng giá hiện tại.
Chứng khoán tuần qua: Thị trường diễn biến với sự giằng co trong xu hướng giảm

Chứng khoán tuần qua: Thị trường diễn biến với sự giằng co trong xu hướng giảm

Thị trường chứng chứng khoán trong nước vừa trải qua tuần giao dịch tiêu cực khi giảm đến 4/5 phiên, đánh dấu tuần thứ hai liên tiếp đi xuống.
Chứng khoán hôm nay 18/7/2024: Nhà đầu tư nên ưu tiên nắm giữ nhóm cổ phiếu ngân hàng

Chứng khoán hôm nay 18/7/2024: Nhà đầu tư nên ưu tiên nắm giữ nhóm cổ phiếu ngân hàng

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 18/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Chứng khoán hôm nay 19/7/2024: Nhóm cổ phiếu công nghệ, ngân hàng có thể tiếp đà tăng

Chứng khoán hôm nay 19/7/2024: Nhóm cổ phiếu công nghệ, ngân hàng có thể tiếp đà tăng

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 19/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Bộ Tài chính kiến nghị không giảm 50% phí trước bạ, người mua ô tô 'vỡ mộng'

Bộ Tài chính kiến nghị không giảm 50% phí trước bạ, người mua ô tô 'vỡ mộng'

Thông tin Bộ Tài chính xin rút đề xuất giảm 50% phí trước bạ đối với ô tô lắp ráp, sản xuất trong nước đã khiến không ít người tiêu dùng thất vọng.
Brazil mất mùa diện rộng: Cơ hội nào cho ngành hồ tiêu Việt?

Brazil mất mùa diện rộng: Cơ hội nào cho ngành hồ tiêu Việt?

Giá hồ tiêu Việt được dự báo có dư địa tăng cao trong bối cảnh hồ tiêu Brazil mất mùa diện rộng năm thứ 3 liên tiếp.
Rút đề xuất giảm 50% phí trước bạ với ô tô tác động gì đến thị trường?

Rút đề xuất giảm 50% phí trước bạ với ô tô tác động gì đến thị trường?

Đồng tình với ý kiến rút đề xuất giảm lệ phí trước bạ đối với ô tô sản xuất trong nước song các chuyên gia cho rằng, cần có chính sách dài hơi, bền vững hơn.
Những thói quen xấu dễ gây đột quỵ mùa nắng nóng

Những thói quen xấu dễ gây đột quỵ mùa nắng nóng

Một số thói quen có hại trong ngày nắng nóng có thể khiến sức khoẻ của bạn bị giảm sút, thậm chí dẫn đến đột quỵ.
Bất ngờ với những lợi ích của các loại đậu cho sức khỏe

Bất ngờ với những lợi ích của các loại đậu cho sức khỏe

Các loại đậu đem đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu và tăng vi khuẩn có lợi trong đường ruột...
Thị trường bất động sản TP.Hồ Chí Minh: Không còn nhà phố giá dưới 5 tỷ đồng

Thị trường bất động sản TP.Hồ Chí Minh: Không còn nhà phố giá dưới 5 tỷ đồng

Chuyên gia dự báo, đến năm 2026, TP.Hồ Chí Minh sẽ không còn các sản phẩm nhà liền thổ (nhà phố, biệt thự) có giá dưới 5 tỷ đồng.
Phiên bản di động