Chế biến sứa biển cần lưu ý điều gì?

Sứa là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là người dân vùng biển. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều bạn thắc mắc về lượng calo và tác dụng mà chúng mang lại cũng như những điều cần lưu ý khi ăn sứa biển?

Là loài động vật nhuyễn thể, dạng hình dù, thân mềm, không xương, trong suốt với 98% cơ thể là nước. Sứa biển là thực phẩm dinh dưỡng tốt cho cơ thể chúng ta. Trong khoảng 58g sứa khô cung cấp 21 calo cho cơ thể. Bên cạnh các chất collagen, phốt pho, magie, vitamin B1, vitamin B2 thì trong 100g thịt sứa còn cung cấp: protein, sắt, đường, iot, chất béo, canxi.

Sứa biển đang độ vào mùa, là món ăn ưa thích của nhiều người.

Sứa biển mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng cách. Tác dụng điển hình như:

- Làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi da và giảm đau xương khớp nhờ vào hàm lượng collagen dồi dào.

- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim vì thành phần chứa nhiều omega-3 và omega-6.

- Lượng choline trong 58g sứa khô chiếm 10% giá trị dinh dưỡng hàng ngày. Choline giúp cơ thể tổng hợp DNA, sản xuất, vận chuyển và chuyển hóa chất béo. Bên cạnh đó, choline có thể cải thiện chức năng não, giúp não xử lý tốt thông tin hơn, cải thiện trí nhớ và giảm triệu chứng lo âu.

- Lượng selen dồi dào giúp chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi tình trạng stress oxy hóa. Từ đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số dạng ung thư và bệnh Alzheimer.

- Theo Đông y, con sứa chứa vị mặn đặc trưng và mang tính bình nên có tác dụng thanh nhiệt cơ thể.

- Trị dị ứng, rôm sảy ở trẻ em khi tắm với nước nấu sứa và một chút muối.

- Hỗ trợ trị viêm phế quản, ho có đờm lâu ngày. Bạn đun sứa biển cùng sa sâm, hạnh nhân và uống mỗi ngày, bệnh sẽ giảm một cách đáng kể.

- Là thực phẩm bồi bổ cho người có sức đề kháng yếu, có thể kết hợp với xương heo để nấu canh.

Mẹo chọn mua và sơ chế sứa biển an toàn

Để có món sứa biển chất lượng, bổ dưỡng thì việc chọn mua sứa ngon và sơ chế an toàn là điều vô cùng quan trọng, cùng điểm qua một vài lưu ý sau:

Chọn mua sứa tươi: Những con sứa biển màu trắng có phớt chút hồng, phần thịt sứa rắn chắc, khi sờ tay vào không có cảm giác dính bết, không có nước chảy ra từ sứa là đặc điểm của con sứa tươi ngon bạn nên mua.

Chọn mua sứa khô: Khi mua sứa khô, bạn nên mua tại các siêu thị hay cửa hàng có uy tín để đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng. Khi mua bạn chú ý xem ngày sản xuất và hạn sử dụng để chọn được sứa ngon nhé.

Sơ chế sứa biển an toàn

Sứa biển là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, chúng có thể gây ra những rủi ro không đáng có. Bạn phải thật cẩn trọng khi sơ chế loại động vật này.

Đối với sứa tươi: Sau khi mua về, cắt sứa thành từng miếng nhỏ và rửa với nước cho thật sạch. Sau đó, bạn ngâm sứa 3 lần với nước muối loãng pha với chút phèn chua trong khoảng 15-20 phút. Khi sứa chuyển sang màu đỏ hồng hoặc vàng nhạt thì vớt ra, tiếp tục ngâm với nước lạnh khoảng 3-5 phút là hoàn thành.

Đối với sứa khô: Sau khi mua về bạn phải ngâm và rửa nhiều lần với nước sạch, thời gian ngâm sứa khoảng 30 phút là tốt nhất để loại bỏ những hóa chất trong quá trình bảo quản. Sau đó, bạn cần chần sơ sứa qua nước sôi và để cho ráo, chờ bước chế biến tiếp theo.