Sấu non đầu mùa đắt khách, tiểu thương được dịp 'hốt bạc'

Sấu non vào mùa, chợ Việt nhộn nhịp

Những ngày đầu tháng 5, không khó để bắt gặp hình ảnh các mẹt sấu non xanh mướt đã xuất hiện dày đặc trên nhiều tuyến phố ở Hà Nội như Phan Đình Phùng, Trần Phú, Bà Triệu hay khu vực chợ Đồng Xuân. Chỉ là thứ quả dân dã quen thuộc của người Hà Nội, nhưng cứ vào đầu mùa, sấu non lại tạo nên một “cơn sốt” nhỏ trên thị trường.

Theo ghi nhận của phóng viên Báo Công Thương tại một số chợ dân sinh ở Hà Nội, giá sấu non đầu mùa hiện dao động từ 35.000 - 100.000 đồng/kg tùy loại. Sấu bao tử, quả nhỏ, hạt mềm, được nhiều người săn tìm để ngâm mắm hoặc làm ô mai, có giá cao hơn, khoảng 85.000 - 100.000 đồng/kg. Trong khi đó, sấu bánh tẻ bán phổ biến ở mức 35.000 - 60.000 đồng/kg. Một số tiểu thương cho biết, giá năm nay “mềm” hơn so với vài năm trước, nhưng sức mua lại tăng mạnh do thời tiết nắng nóng đến sớm. 

Tại chợ Thành Công, chị Nguyễn Thị Lan, một tiểu thương bán hoa quả cho biết, mỗi ngày chị nhập khoảng 40 - 50kg sấu nhưng thường hết sạch trước buổi trưa. “Đầu mùa nên khách mua rất nhiều. Người mua vài lạng ăn thử, người mua cả chục cân để cấp đông hoặc ngâm đường. Có hôm khách hỏi liên tục mà tôi không còn hàng để bán”, chị Lan nói.

Theo chị Lan, năm nay nguồn sấu về chợ chủ yếu từ Hà Nội và một số vùng lân cận như Thái Nguyên, Bắc Ninh. Giá nhập đầu mối hiện khoảng 25.000 - 45.000 đồng/kg, cao hơn chính vụ nhưng vẫn dễ bán vì đúng mùa là khách nhớ. 

Không chỉ ngoài chợ truyền thống, sấu non còn “phủ sóng” mạnh trên các nhóm chợ online, Facebook và Zalo. Chỉ cần gõ từ khóa “sấu non” hay “sấu bao tử”, hàng loạt bài đăng bán sấu xuất hiện với đủ mức giá, từ sấu tươi nguyên quả đến sấu cạo vỏ, hút chân không, sấu ngâm mắm tỏi ớt hay ô mai sấu handmade.

Trên nhiều hội nhóm chợ online Hà Nội, các bài đăng bán sấu liên tục nhận hàng trăm lượt bình luận đặt hàng. Nhiều người bán livestream ngay dưới gốc cây sấu hoặc tại vườn để tăng độ tin tưởng. Chị Nguyễn Ngọc, một người bán hàng online tại Hà Nội cho biết, trung bình mỗi ngày chị bán khoảng 20 - 30kg sấu non, cao điểm cuối tuần có thể gấp đôi.

“Tôi bán cả sấu tươi lẫn sấu sơ chế sẵn. Loại cạo vỏ, hút chân không giá khoảng 50.000 - 65.000 đồng/kg nhưng vẫn rất đắt khách vì người mua không phải mất công làm”, chị Ngọc chia sẻ.

Sức hút của sấu non không chỉ nằm ở hương vị chua thanh đặc trưng mà còn gắn với ký ức mùa hè của người Hà Nội. Với nhiều người, thấy sấu xuất hiện ngoài chợ cũng là lúc cảm nhận rõ hè đã về.

Chị Thảo Nguyên, nhân viên văn phòng ở Hà Nội mua 3kg sấu non tại chợ online để làm sấu ngâm đường. Chị nói: “Năm nào tôi cũng phải mua vài cân đầu mùa mới thấy đúng không khí hè Hà Nội. Giá có cao hơn bình thường một chút nhưng vẫn phải mua vì sấu đầu mùa thơm và giòn hơn”.

Tiểu thương “hốt bạc” từ sấu non đầu mùa

Không phải ngẫu nhiên mà sấu non đầu mùa luôn tạo được sức hút lớn trên thị trường. Theo nhiều tiểu thương, mặt hàng này mang tính thời vụ rất rõ, thời gian “đỉnh điểm” chỉ kéo dài khoảng 3 - 4 tuần nên người tiêu dùng thường có tâm lý mua sớm.

Tại khu vực phố Phan Đình Phùng - nơi có nhiều cây sấu cổ thụ của Hà Nội, nhiều người bán hàng rong tranh thủ dựng xe, bày những túi sấu vừa hái để bán ngay trên vỉa hè. Có người chỉ bán vài giờ buổi sáng đã hết hàng.

Một người bán thời vụ cho biết, vào đầu mùa, mỗi ngày anh có thể thu hoạch và bán được khoảng 50 - 70kg sấu. Nếu bán thuận lợi, thu nhập đạt 1 - 2 triệu đồng/ngày. “Đầu mùa giá cao nhưng khách vẫn mua nhiều. Có người đi qua thấy sấu là dừng xe hỏi ngay. Mùa này bán nhanh lắm, không lo tồn hàng”, anh nói.

Trong khi đó, các cửa hàng thực phẩm online lại cạnh tranh bằng dịch vụ sơ chế và chế biến sẵn. Ngoài sấu tươi, nhiều nơi còn bán sấu ngâm mắm tỏi ớt, sấu dầm, ô mai sấu hay combo nguyên liệu nấu vịt om sấu.

Khảo sát trên thị trường online cho thấy, sấu ngâm mắm tỏi ớt hiện có giá khoảng 90.000 - 120.000 đồng/hộp tùy loại. Sấu cạo vỏ hút chân không dao động 50.000 - 80.000 đồng/kg, cao gần gấp đôi sấu tươi nhưng vẫn hút khách vì tính tiện lợi.

Không ít người tiêu dùng vẫn ưu tiên mua trực tiếp tại chợ truyền thống để tự chọn từng quả. Bà Nguyễn Hồng Mai, sinh sống tại phường Nghĩa Đô (Hà Nội) cho biết, bà thường đi chợ từ sáng sớm để chọn sấu non vừa hái. “Sấu đầu mùa phải chọn quả xanh, cứng tay, chưa già quá thì ngâm mới giòn. Tôi thích tự làm hơn vì yên tâm và cũng là thú vui mùa hè”, bà Mai chia sẻ.

Giới kinh doanh hoa quả dự báo, khoảng cuối tháng 5 đến giữa tháng 6, khi sấu vào chính vụ, giá sẽ giảm mạnh xuống còn khoảng 20.000 - 30.000 đồng/kg. Tuy nhiên, chính thời điểm đầu mùa mới là lúc thị trường sôi động nhất vì tâm lý “ăn theo mùa” của người tiêu dùng.

Giữa vô số loại trái cây ngoại nhập, sấu - thứ quả mộc mạc gắn với phố phường Hà Nội vẫn có sức hút riêng. Từ những gánh hàng rong ven đường đến các phiên chợ online tấp nập đơn đặt hàng, sấu non đầu mùa đang thực sự “làm mưa, làm gió” trên thị trường, mang theo hương vị rất riêng của mùa hè đất Bắc.