Quảng bá văn hóa ẩm thực Trung Quốc tại Hà Nội

Chương trình giới thiệu văn hóa ẩm thực "Hương vị Trung Hoa" năm 2026 do Trung tâm Văn hóa Trung Quốc tại Hà Nội tổ chức.

Phát biểu tại chương trình, ông Điền Khởi Nho - Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam chia sẻ, Trung Quốc và Việt Nam đều thuộc khu vực văn hóa nông nghiệp châu Á, có chung nguồn gốc ẩm thực và quan niệm thẩm mỹ rất tương đồng. Hai nước đều lấy gạo làm lương thực chính, và tận dụng tối đa các nguyên liệu tươi ngon; cả hai đều ưa chuộng gia vị cay và giỏi trong việc hài hòa hương vị.

Trong đó, ông Điền Khởi Nho lấy ví dụ, há cảo Trung Quốc gói trọn sự ấm áp của non sông, nem cuốn Việt Nam thể hiện cuộc sống thường nhật nơi phố thị; các món canh hầm Trung Quốc chú trọng dưỡng sinh thanh nhuận, còn các món nước dùng Việt Nam đề cao vị thanh ngọt nguyên bản; bún ốc cay Quảng Tây và phở bò Hà Nội mỗi loại đều có hương vị độc đáo riêng, khiến một bát cũng trở nên khó quên.

Theo ông Điền Khởi Nho, triết lý ẩm thực tương đồng, phương pháp nấu nướng khác nhau đã thể hiện sức hấp dẫn độc đáo của tinh thần “mỗi thứ đều đẹp theo cách riêng, cùng nhau tạo nên vẻ đẹp hài hòa”.

Ẩm thực Trung Quốc từ xa xưa đã đề cao sự hài hòa của ngũ vị và quan niệm "hài hòa trong đa dạng”, thể hiện các giá trị chung sống hòa bình và chia sẻ niềm vui. Ẩm thực vừa là phương tiện truyền tải văn minh, vừa là sợi dây kết nối lòng người. Quan niệm “dược thực đồng nguyên” phản ánh lòng tôn kính thiên nhiên, trong khi “sự hài hòa ngũ vị” phù hợp với triết lý “trung dung”.

Tương tự, văn hóa ẩm thực Việt Nam cũng chứa đựng nhiều trí tuệ và chiều sâu triết lý, từ quan niệm nấu nướng “thuận theo tự nhiên, trở về với tự nhiên” cho đến nghi lễ truyền thống “lấy ẩm thực để tưởng nhớ tổ tiên, dùng món ngon để tiếp đãi khách quý” trong mỗi gia đình, tất cả đều thể hiện tinh thần nhân văn tương đồng giữa hai nước.

Tham tán Đại sứ quán Trung Quốc tại Việt Nam nhấn mạnh, “hương vị Trung Hoa” không chỉ là hương vị của khói lửa đời thường, của văn minh, mà còn là hương vị của tình hữu nghị và của thời đại, truyền tải tình láng giềng hữu nghị ngàn năm Việt - Trung, đồng thời gửi gắm khát vọng tốt đẹp cùng nhau đồng hành phát triển.