Những món ngon ăn Tết không thể thiếu

Mỗi vùng miền sở hữu khẩu vị ẩm thực khác nhau nhưng các món ngon ăn Tết đều thể hiện ước mong năm mới trọn vẹn.
Ý nghĩa những món ăn truyền thống ngày Tết Nguyên đán

Món thịt kho mang nhiều ý nghĩa

Thời xưa, mỗi khi tàu thuyền ra khơi, người ta thường nấu một nồi thịt kho để ăn được nhiều ngày lênh đênh trên biển. Có lẽ từ đó, người ta đặt tên cho món này là thịt kho tàu. Đây cũng là món hiếm hoi xuất hiện trong cả bữa ăn hằng ngày lẫn mâm cỗ dịp Tết cổ truyền.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 1.

Thịt kho tàu là món ngon với ý nghĩa tượng trưng cho sự ấm cúng, sum vầy. Sự hòa hợp giữa các nguyên liệu thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, yên vui. Món ăn này tưởng đơn giản, dễ làm nhưng đòi hỏi người nội trợ phải chọn mua thịt tươi ngon, biết cách ướp gia vị đặc biệt để hương vị đậm đà. Món thịt kho mềm và có màu nâu vàng sóng sánh là đạt.

Nếu miền Nam có món thịt kho tàu thì miền Bắc có món thịt đông không thể thiếu mỗi dịp Tết cổ truyền. Với sự hòa hợp các nguyên liệu, món thịt đông thể hiện sự gắn kết, yêu thương của các thành viên trong gia đình. Không chỉ thế, màu sắc trong trẻo của món ăn như niềm hy vọng cho một năm mới may mắn, thuận lợi với cả gia đình.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 2.

Món thịt đông thường được chế biến từ các nguyên liệu: thịt chân giò heo, tai heo hoặc thịt gà. Khi nấu, các nguyên liệu được hầm nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó để nguội và bỏ vào tủ lạnh để làm đông. Lúc ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ ngậy và cảm giác lành lạnh tan nhanh trong miệng.

Canh khổ qua

Bạn sẽ thắc mắc tại sao người Việt lại chọn món ăn có vị đắng cho ngày đầu năm mới. Đây là cách chơi chữ của người miền Nam. "Khổ" có nghĩa là khó khăn, "qua" có nghĩa là vượt qua. Người ta ăn món này với mong muốn những điều không may mắn trong năm cũ chóng qua đi để đón một năm mới an lành.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 3.

Canh khổ qua còn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nước dùng có vị thanh mát giúp giải cảm trong thời tiết giao mùa. Những ngày Tết, khi bạn đã ngán ngẩm với những món dầu mỡ thì canh khổ qua là món ăn tuyệt vời.

Dưa hành muối

Món ăn kèm ngày Tết không thể thiếu dưa hành muối chua. Mỗi vùng miền có cách muối dưa củ chua khác nhau. Miền Bắc thích ăn hành tím muối chua; miền Trung, miền Nam lại thích củ kiệu, dưa món.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 4.

Ẩm thực người Việt luôn coi trọng sự hài hòa giữa các món ăn để cân bằng hương vị. Do đó, người xưa sáng tạo dưa củ muối chua để chống ngán cho món thịt mỡ, thịt đông, bánh chưng... Ngoài ra, các loại rau, củ lên men còn giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Tuy dưa hành muối là món ăn mộc mạc, giản dị song đòi hỏi chế biến vô cùng tỉ mỉ. Đầu tiên là ngâm hành, kiệu; sau đó rửa sạch rồi đem phơi nắng. Tiếp đến là công đoạn bóc lớp vỏ ngoài khô héo; cắt bỏ rễ hành, kiệu cho thật khéo và cuối cùng là nấu nước dấm để muối chua.

Ngọt ngào mứt Tết

Đây là một trong những món ăn vặt đặc biệt dùng để đãi khách ngày Tết. Nó được làm từ nhiều loại củ, quả như dừa, táo, cà rốt, cà chua... Vị ngọt và màu sắc sặc sỡ của các loại mứt Tết được cho là sẽ mang lại may mắn cho năm mới.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 5.

Giò, chả lụa

Giò, chả cũng là món ngon không thể thiếu trong ẩm thực ngày Tết cổ truyền. Cây giò, chả thơm ngon, dân dã là biểu tượng của sự phú quý, sang trọng, phúc lộc đầy nhà, trong ấm ngoài êm. "Trong ấm" là phần nhân bên trong, "ngoài êm" là lớp vỏ lụa bên ngoài.

Những món ngon ăn Tết không thể thiếu - Ảnh 6.

Chả lụa được bọc bằng 3 lớp lá chuối để bảo quản được lâu ngày. Người làm chả thường lựa những tàu lá xanh mượt, mềm, không rách; sau đó rửa sạch sẽ, hong trên hơi nước sôi và lau khô để trước khi gói; cuối cùng là cây chả buộc bằng lạt mềm.

nld.com.vn

Tin mới cập nhật

50 năm Hiệp định Paris - Dấu ấn sâu đậm trong lòng bạn bè quốc tế

50 năm Hiệp định Paris - Dấu ấn sâu đậm trong lòng bạn bè quốc tế

Theo các học giả, Hiệp định Paris là một thành tựu về ngoại giao của Việt Nam, thể hiện tình đoàn kết hữu nghị của bạn bè quốc tế với Việt Nam.
Các trung tâm đăng kiểm hoạt động trở lại từ hôm nay

Các trung tâm đăng kiểm hoạt động trở lại từ hôm nay

Cục Đăng kiểm Việt Nam cho biết, hôm nay 27/1 (mùng 6 Tết), các trung tâm đăng kiểm sẽ hoạt động trở lại để phục vụ người dân và doanh nghiệp.
Đầu xuân đi chợ âm dương: Phiên chợ có 1 không 2 ở xứ Kinh Bắc

Đầu xuân đi chợ âm dương: Phiên chợ có 1 không 2 ở xứ Kinh Bắc

Năm nay, tỉnh Bắc Ninh tiếp tục tổ chức phiên chợ âm dương ở làng Ó (nay là làng Xuân Ổ, phường Võ Cường, TP. Bắc Ninh) và đã thu hút đông đảo du khách.
Bốn ngày Tết Quý Mão: Có hơn 300.000 khách qua sân bay Nội Bài

Bốn ngày Tết Quý Mão: Có hơn 300.000 khách qua sân bay Nội Bài

Cảng hàng không quốc tế Nội Bài đã phục vụ hàng trăm nghìn hành khách đi lại trong những ngày đầu năm của dịp Tết Nguyên đán Quý Mão năm 2023.
Ngày mồng 4 Tết, lượng khách qua sân bay Nội Bài đạt khoảng 80 nghìn

Ngày mồng 4 Tết, lượng khách qua sân bay Nội Bài đạt khoảng 80 nghìn

Cảng Nội Bài cho biết, ngày 25/1 (tức mồng 4 Tết), sản lượng chuyến bay và hành khách qua Cảng Hàng không quốc tế Nội Bài ghi nhận tăng so với những ngày trước đó.
Nét đẹp văn hóa dân gian qua những chiếc ‘tò he’

Nét đẹp văn hóa dân gian qua những chiếc ‘tò he’

Tò he là đồ chơi dân gian thuần chất thôn quê đã đi vào đời sống tinh thần của biết bao thế hệ người dân đất Việt.
Họa tiết dân gian và kỹ thuật hiện đại hòa trong bộ tranh mèo chơi Tết

Họa tiết dân gian và kỹ thuật hiện đại hòa trong bộ tranh mèo chơi Tết

Người xưa chơi tranh Ngũ Hổ vào dịp Tết để gửi gắm ước mơ an lành ngũ phương. Ngày nay, họa sỹ sáng tạo ra bộ tranh Mèo Thần Tài.
Hàng chục nghìn du khách hành hương về khu di tích - danh thắng Yên Tử

Hàng chục nghìn du khách hành hương về khu di tích - danh thắng Yên Tử

Trong những ngày đầu xuân Quý Mão 2023, Khu di tích Yên Tử là một trong những điểm đến được quý du khách gần xa lựa chọn tìm đến để tham quan.
Quy định mới về tiền lương, phụ cấp có hiệu lực trong năm 2023

Quy định mới về tiền lương, phụ cấp có hiệu lực trong năm 2023

Từ ngày 1/1, thực hiện điều chỉnh tăng phụ cấp ưu đãi nghề đối với cán bộ y tế dự phòng và y tế cơ sở theo Kết luận số 25-KL/TW ngày 30/12/2021 của Bộ Chính trị

Tin khác

Tết xưa, Tết nay-Một góc nhìn

Tết xưa, Tết nay-Một góc nhìn

Cho đến nay trong giá trị văn hóa tâm linh của người Việt chưa có lễ tết nào được xếp trên Tết Nguyên đán.
Những việc cần tránh trong ngày Tết để không bị phạt tiền lên đến 10 triệu đồng

Những việc cần tránh trong ngày Tết để không bị phạt tiền lên đến 10 triệu đồng

Dịp Tết, mọi người thường có thói quen như hái lộc đầu xuân năm mới, đi chùa, đốt mã. Dưới đây là việc cần tránh trong ngày Tết để không bị phạt tiền.
Thổ cẩm Châu Mạ : Bản hoà tấu của sắc màu

Thổ cẩm Châu Mạ : Bản hoà tấu của sắc màu

Như một nốt trầm trong bản nhạc sôi động của cuộc sống, sản phẩm dệt bản địa của bà con dân tộc Châu Mạ buôn Go, thị trấn Cát Tiên, H.Cát Tiên, tỉnh Lâm Đồng.
Ý nghĩa những món ăn truyền thống ngày Tết Nguyên đán

Ý nghĩa những món ăn truyền thống ngày Tết Nguyên đán

Mâm cỗ ngày Tết Nguyên đán của người Việt thường được chuẩn bị rất thịnh soạn, đầy đủ.
Nét đẹp văn hóa trong lễ chùa đầu năm của người Việt

Nét đẹp văn hóa trong lễ chùa đầu năm của người Việt

Lễ chùa đầu năm là hoạt động mang tính văn hóa dân gian đã ăn sâu vào tiềm thức mỗi người con đất Việt trong những ngày đầu năm mới.
TP. Hồ Chí Minh - Sự hồi sinh kỳ diệu!

TP. Hồ Chí Minh - Sự hồi sinh kỳ diệu!

Năm 2023 tuy còn không ít thách thức song với sự hồi sinh kỳ diệu sau 1 năm chiến thắng đại dịch, TP. Hồ Chí Minh kỳ vọng vào những mục tiêu tăng trưởng mới.
Tết Quý Mão nói chuyện hình tượng mèo trong tem Bưu chính

Tết Quý Mão nói chuyện hình tượng mèo trong tem Bưu chính

Hàng năm, vào dịp Tết cổ truyền của dân tộc, Bộ Thông tin và Truyền thông đều phối hợp với Tổng Công ty Bưu điện Việt Nam phát hành tem Tết.
Lì xì: Nét văn hóa đặc sắc của người Việt trong ngày Tết

Lì xì: Nét văn hóa đặc sắc của người Việt trong ngày Tết

Lì xì ngày đầu năm mới là nét văn hóa đặc sắc của ngày Tết Nguyên đán được duy trì từ bao đời nay.
Điểm mới Táo quân 2023: các Táo cùng tranh tài trong cuộc thi mang tên “Táo bạo”

Điểm mới Táo quân 2023: các Táo cùng tranh tài trong cuộc thi mang tên “Táo bạo”

Táo quân 2023 chính thức lên sóng vào 20h00 tối Giao thừa trên các kênh sóng của VTV và phát lại vào ngày mùng 1, mùng 2, mùng 3 Tết trên VTV3, VTV4, VTV8.
Dự án sân bay Long Thành thi công xuyên Tết để “chạy đua” tiến độ

Dự án sân bay Long Thành thi công xuyên Tết để “chạy đua” tiến độ

Trong những ngày giáp Tết Nguyên đán Quý Mão trên công trường dự án sân bay Long Thành, các công nhân và kỹ sư vẫn hối hả thi công xuyên Tết.
Xem thêm

Đọc nhiều

Điểm mới Táo quân 2023: các Táo cùng tranh tài trong cuộc thi mang tên “Táo bạo”

Điểm mới Táo quân 2023: các Táo cùng tranh tài trong cuộc thi mang tên “Táo bạo”

Táo quân 2023 chính thức lên sóng vào 20h00 tối Giao thừa trên các kênh sóng của VTV và phát lại vào ngày mùng 1, mùng 2, mùng 3 Tết trên VTV3, VTV4, VTV8.
Quy định mới về tiền lương, phụ cấp có hiệu lực trong năm 2023

Quy định mới về tiền lương, phụ cấp có hiệu lực trong năm 2023

Từ ngày 1/1, thực hiện điều chỉnh tăng phụ cấp ưu đãi nghề đối với cán bộ y tế dự phòng và y tế cơ sở theo Kết luận số 25-KL/TW ngày 30/12/2021 của Bộ Chính trị
Lãi suất diễn biến ra sao sau Tết Nguyên Đán?

Lãi suất diễn biến ra sao sau Tết Nguyên Đán?

Mặt bằng lãi suất được dự báo còn “nóng” sau kỳ nghỉ Tết, cả với lãi suất cho. Tuy nhiên, các dự báo đưa ra, khả năng lãi suất sẽ hạ nhiệt từ cuối quý II/2023.
Mùng 4 Tết: Phủ Tây Hồ (Hà Nội) đông kẹt cứng

Mùng 4 Tết: Phủ Tây Hồ (Hà Nội) đông kẹt cứng

Trưa mùng 4 Tết, “biển người” vẫn đổ về Phủ Tây Hồ để dâng lễ cầu may mắn những ngày năm mới Quý Mão 2023.
Xuất khẩu nông sản chính ngạch cơ hội “tỷ đô” cho Đắk Lắk

Xuất khẩu nông sản chính ngạch cơ hội “tỷ đô” cho Đắk Lắk

Không chỉ có thêm những cái tết đủ đầy cho hàng vạn đồng bào các dân tộc trên địa bàn, cơ hội thu về mỗi năm cả “tỷ đô” cho tỉnh Đắk Lắk đang hiện hữu.
Du khách ùn ùn đổ về Sa Pa, xếp hàng dài cả cây số chờ cáp treo lên đỉnh Fansipan

Du khách ùn ùn đổ về Sa Pa, xếp hàng dài cả cây số chờ cáp treo lên đỉnh Fansipan

Lượng khách đông đúc đổ về khu vực ga cáp treo lên đỉnh Fansipan sáng mùng 4 Tết. Nhiều người phải xếp hàng, chờ 3-4 tiếng mới mua được vé đi cáp treo.
Ứng xử ra sao trước áp lực lãi suất – tỷ giá năm 2023?

Ứng xử ra sao trước áp lực lãi suất – tỷ giá năm 2023?

Việt Nam nên lựa chọn khung chính sách tiền tệ, lạm phát mục tiêu để ứng phó hiệu quả trước áp lực lãi suất – tỷ giá năm 2023.
Cận cảnh điểm bắn pháo hoa phục vụ đêm giao thừa ở Hà Nội

Cận cảnh điểm bắn pháo hoa phục vụ đêm giao thừa ở Hà Nội

Những điểm bắn pháo hoa tại Hà Nội đã sẵn sàng phục vụ người dân trong dịp Tết Nguyên đán 2023.
Nét đẹp văn hóa trong lễ chùa đầu năm của người Việt

Nét đẹp văn hóa trong lễ chùa đầu năm của người Việt

Lễ chùa đầu năm là hoạt động mang tính văn hóa dân gian đã ăn sâu vào tiềm thức mỗi người con đất Việt trong những ngày đầu năm mới.
Lào Cai nô nức trẩy hội Gầu Tào miền cao nguyên trắng Bắc Hà

Lào Cai nô nức trẩy hội Gầu Tào miền cao nguyên trắng Bắc Hà

Trong 3 ngày từ ngày 25 - 27/01, tức từ ngày mùng 4-6 tết, tại thôn Ngài Ma, xã Thải Giàng Phố, H.Bắc Hà đã tổ chức lễ hội Gầu Tào của đồng bào Mông.
Phiên bản di động