Ăn mặn gây hại cho cơ thể thế nào?

Người Việt thường có thói quen ăn nước mắm, muối, các loại gia vị trong chế biến thực phẩm khiến hầu hết mọi người đều ăn mặn hơn mức trung bình được khuyến cáo
Đang mùa mận, nên ăn bao nhiêu quả mỗi ngày? Người cao huyết áp nên ăn gì, kiêng gì để tốt cho sức khỏe? Loại đồ uống nào giúp tăng năng lượng và giải nhiệt mùa nắng nóng?

Theo Tổ chức Y tế thế giới, một người trưởng thành mỗi ngày nên sử dụng ít hơn 6 gam muối (khoảng một thìa cà phê), nếu nhiều hơn thì được coi là ăn mặn.

Tại Việt Nam, kết quả khảo sát tại một số địa phương do Viện Dinh dưỡng quốc gia thực hiện cho thấy, lượng muối trung bình mỗi người Việt tiêu thụ khoảng 15 gam mỗi ngày, nhiều gấp 3 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới.

Theo chương trình quốc gia phòng chống tăng huyết áp, chế độ ăn mặn (thừa muối) khiến chúng ta có nguy cơ bị tăng huyết áp và các biến chứng nặng nề của tăng huyết áp như: Đột quỵ, nhồi máu cơ tim, suy tim, suy thận,…

chế độ ăn mặn (thừa muối) khiến chúng ta có nguy cơ
Chế độ ăn mặn (thừa muối) khiến chúng ta có nhiều nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe. Ảnh: BVTC

Vậy ăn mặn có tốt không? Ăn bao nhiêu là mặn và cần làm gì để thay đổi thói quen này?

Ăn thế nào là ăn mặn?

Trung bình mỗi ngày, một cơ thể bình thường nên tiếp nhận không quá 6g muối, tương đương 2,3g natri. Ăn nhiều hơn mức này sẽ được coi là ăn mặn. Còn đối với người đã có bệnh, đặc biệt những bệnh liên quan đến muối, càng phải hạn chế và tốt nhất nên thực hiện theo đúng liều lượng chỉ định của bác sĩ chuyên khoa.

Tác hại của ăn mặn quá nhiều

Ăn mặn gây nguy cơ tăng huyết áp: Muối có thành phần cơ bản là NaCl (Natri clorua), khi muối đi vào cơ thể sẽ làm tăng tính thẩm thấu của màng tế bào. Ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và dẫn đến tăng huyết áp. Huyết áp cao là nguyên nhân của rất nhiều các bệnh lý nguy hiểm khác.

Gây nên bệnh lý về tim mạch: Ăn mặn quá nhiều gây ra cảm giác khát, bạn sẽ phải uống rất nhiều nước, vượt quá lượng nước tiêu thụ trung bình hàng ngày. Lượng nước vào cơ thể quá nhiều làm tăng khối lượng máu tuần hoàn, làm cho tim phải hoạt động nhiều hơn để có thể bơm một khối lượng máu lớn. Tình trạng này nếu kéo dài làm cho tâm thất trái to lên bất thường gây ra suy tim.

Ảnh hưởng đến chức năng gan thận: Ăn mặn cũng là một trong những nguyên nhân có khả năng gây ra sỏi thận, suy thận. Ăn mặn làm chúng ta uống nước liên tục do cảm giác khát, làm cho thận phải làm việc liên tục gây ra suy thận. Thận làm việc ở trạng thái liên tục, có thể gây ra sỏi thận khi chức năng thận suy giảm. Nếu giảm lượng muối ăn vào cơ thể, chức năng gan thận sẽ được cải thiện tốt hơn.

Gây ra bệnh dạ dày: Muối tương tác với vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Loại vi khuẩn này là nguyên nhân của 80 – 90% các trường hợp mắc viêm loét dạ dày, tá tràng. Một nghiên cứu của Nhật Bản cho thấy những ai thường xuyên ăn đồ ăn mặn có nguy cơ ung thư dạ dày cao gấp 2 lần so với những người khác. Ngoài ra, lượng natri trong cơ thể cao cũng làm giảm hiệu quả điều trị ung thư dạ dày.

Thay đổi thói quen ăn mặn giúp sức khỏe tốt hơn

Theo thống kê gần đây, mỗi người Việt Nam đang sử dụng nhiều hơn gấp 3 lần so với mức khuyến cáo do thói quen ăn mặn và một nguyên nhân khác là do nước bị nhiễm mặn. Thay đổi thói quen ăn mặn giúp sức khỏe tốt hơn, sau đây là một số lựa chọn giúp giảm lượng muối ăn.

Ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống thay vì các món ăn sẵn như thịt muối, xúc xích, giò chả... Các thực phẩm chế biến sẵn thường cho nhiều muối để bảo quản lâu hơn. Thực phẩm đóng gói thường có nhãn ghi các thành phần gia vị như muối rất rõ ràng, bạn nên xem kỹ trước khi sử dụng.

Thường xuyên sử dụng cách chế biến luộc món ăn thay vì xào, kho, rim để làm giảm lượng muối có trong món ăn.

Khi nấu nướng nên giảm lượng muối. Ngoài ra các gia vị khác như bột ngọt, bột nêm cũng nên giảm do có lượng Natri trong thành phần rất cao, gây hại đến sức khỏe.

Chuyển từ ăn mặn sang ăn ít muối hơn cần thực hiện một cách từ từ do chúng ta đã quen với vị mặn sẽ làm thức ăn mất vị ngon.

Hạn chế ăn ngoài quán hoặc ăn một số món có vị mặn cao như bún bò huế, các loại bún mắn, bún chả...

Hạn chế sử dụng nước mắm, bột canh, xì dầu... là các loại nước chấm có độ mặn cao.

Vy Vy

Tin mới cập nhật

Thông tin thêm về số ca mắc bạch hầu và các khuyến cáo

Thông tin thêm về số ca mắc bạch hầu và các khuyến cáo

Đánh giá của Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), tình hình bệnh bạch hầu năm 2024 đến nay chưa phải là vấn đề phức tạp, các ổ dịch nhỏ vẫn trong tầm kiểm soát…
Rau dền

Rau dền ''siêu'' dinh dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Rau dền là loại rau rất giàu vitamin, chất xơ và khoáng chất tự nhiên tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng được khuyến khích ăn loại rau này.
Ăn ớt chuông thường xuyên có giảm được cân không?

Ăn ớt chuông thường xuyên có giảm được cân không?

Nhiều người truyền tai nhau về công dụng giảm cân hiệu quả của ớt chuông. Vậy thực hư chuyện ăn ớt chuông có giảm cân không?
Bật mí những công dụng

Bật mí những công dụng ''thần dược'' của rau má ít người biết tới

Theo nghiên cứu, rau má không chỉ có tác dụng cải thiện trí nhớ, làm đẹp da, ngăn ngừa rụng tóc còn cải thiện giấc ngủ.
Phát hiện tác dụng đáng bất ngờ của me chua đối với sức khỏe

Phát hiện tác dụng đáng bất ngờ của me chua đối với sức khỏe

Me không chỉ là món ăn vặt kích thích vị giác mà còn đem lại lợi ích vô cùng tốt cho sức khoẻ.
Thực phẩm nào cung cấp chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe?

Thực phẩm nào cung cấp chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe?

Chất béo là một trong những dưỡng chất thiết yếu của cơ thể chúng ta. Chất béo được chia thành hai loại chất béo tốt và chất béo xấu.
Đậu xanh bổ dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Đậu xanh bổ dưỡng nhưng nhóm người nào không nên ăn?

Đậu xanh không chỉ góp phần tạo nên những món ăn ngon mà còn có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.
Bệnh bạch hầu: Cảnh báo mức độ nguy hiểm và dấu hiệu nhận biết

Bệnh bạch hầu: Cảnh báo mức độ nguy hiểm và dấu hiệu nhận biết

Có không ít người nhầm lẫn giữa bạch hầu với các triệu chứng cảm cúm hay viêm họng. Chính điều đó rất dễ gây ra tình trạng nghiêm trọng và lây lan cộng đồng.
Chế độ dinh dưỡng giúp

Chế độ dinh dưỡng giúp ''miễn dịch'' bệnh bạch hầu

Người mắc bệnh bạch hầu cần tuân theo chế độ ăn uống an toàn, nghiêm ngặt để bảo vệ bản thân khỏi những tác động mạnh mẽ của vi khuẩn gây bệnh.
Những loại thực phẩm dễ gây mất ngủ ít người ngờ tới?

Những loại thực phẩm dễ gây mất ngủ ít người ngờ tới?

Một số loại thực phẩm và đồ uống có thể ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian giấc ngủ của bạn.

Tin khác

Loại gia vị nào vừa bảo vệ sức khỏe, vừa chăm sóc sắc đẹp?

Loại gia vị nào vừa bảo vệ sức khỏe, vừa chăm sóc sắc đẹp?

Quế là loại gia vị quen thuộc được người Việt sử dụng nhiều trong các món ăn cũng như làm đẹp, làm thuốc nhờ nhiều công dụng khác nhau.
Người mắc bệnh đường huyết nên và không nên ăn loại trái cây nào?

Người mắc bệnh đường huyết nên và không nên ăn loại trái cây nào?

Nhiều người mắc bệnh tiểu đường lo lắng đường trong trái cây làm tăng chỉ số đường huyết, vậy những loại trái cây nào nên ăn và hạn chế ăn khi bị tiểu đường?
Dưa hấu “đại kỵ” với những loại thực phẩm nào?

Dưa hấu “đại kỵ” với những loại thực phẩm nào?

Dưa hấu là loại trái cây giải nhiệt được yêu thích trong mùa hè, tuy nhiên khi kết hợp một số thực phẩm có thể “rước họa vào thân”.
Những loại thực phẩm nào tốt cho gan và tăng khả năng thải độc cơ thể?

Những loại thực phẩm nào tốt cho gan và tăng khả năng thải độc cơ thể?

Gan là một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể chúng ta, đóng vai trò như một “nhà máy lọc”, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.
Vì sao củ đậu được ví như "nhân sâm của mùa hè"?

Vì sao củ đậu được ví như "nhân sâm của mùa hè"?

Củ đậu là thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình, tuy nhiên nhiều người vẫn luôn đặt ra câu hỏi, củ đậu có tác dụng gì với sức khỏe và ăn củ đậu có tốt không?
Ăn trứng luộc thường xuyên có giảm cân không?

Ăn trứng luộc thường xuyên có giảm cân không?

Trứng là một trong các thực phẩm được nhiều chị em đưa vào thực đơn giảm cân, vậy trứng luộc bao nhiêu calo, ăn trứng có giảm cân không?
Những loại quả giúp ổn định đường huyết

Những loại quả giúp ổn định đường huyết

5 loại quả dưới đây là nhóm thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, giúp lượng đường được giữ ở mức ổn định.
Những thực phẩm nên và không nên kết hợp với trà

Những thực phẩm nên và không nên kết hợp với trà

Có nhiều thực phẩm kết hợp để tăng hương vị thơm ngon cho trà nhưng có những thực phẩm kết hợp cùng trà sẽ khiến gây hại cho sức khỏe.
Ăn các loại rau mầm có thật sự tốt không?

Ăn các loại rau mầm có thật sự tốt không?

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, rau mầm được rất nhiều người lựa chọn bởi những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.
Điều gì sẽ xảy ra cho cơ thể nếu bạn thường xuyên ăn mướp đắng?

Điều gì sẽ xảy ra cho cơ thể nếu bạn thường xuyên ăn mướp đắng?

Mướp đắng là loại rau quả rất tốt cho sức khỏe, vậy điều gì xảy ra nếu bạn thường xuyên ăn mướp đắng?
Xem thêm

Đọc nhiều

Xuất hiện nhiều diễn biến mới, giá hồ tiêu sắp tới ra sao?

Xuất hiện nhiều diễn biến mới, giá hồ tiêu sắp tới ra sao?

Giá hồ tiêu chưa có động lực mới để tăng nhưng cũng khó giảm thêm so với ngưỡng giá hiện tại.
Chứng khoán hôm nay 17/7/2024: Nhà đầu tư được khuyến nghị có thể trải mua lại từng phần vị thế trading

Chứng khoán hôm nay 17/7/2024: Nhà đầu tư được khuyến nghị có thể trải mua lại từng phần vị thế trading

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 17/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Chứng khoán hôm nay 15/7/2024: Thị trường có thể phục hồi trong phiên đầu tuần, VN-Index thử thách lại mức 1.290 điểm

Chứng khoán hôm nay 15/7/2024: Thị trường có thể phục hồi trong phiên đầu tuần, VN-Index thử thách lại mức 1.290 điểm

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 15/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Chứng khoán tuần qua: Thị trường diễn biến với sự giằng co trong xu hướng giảm

Chứng khoán tuần qua: Thị trường diễn biến với sự giằng co trong xu hướng giảm

Thị trường chứng chứng khoán trong nước vừa trải qua tuần giao dịch tiêu cực khi giảm đến 4/5 phiên, đánh dấu tuần thứ hai liên tiếp đi xuống.
Chứng khoán hôm nay 18/7/2024: Nhà đầu tư nên ưu tiên nắm giữ nhóm cổ phiếu ngân hàng

Chứng khoán hôm nay 18/7/2024: Nhà đầu tư nên ưu tiên nắm giữ nhóm cổ phiếu ngân hàng

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 18/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Tiêu điểm kinh tế tuần qua: Việt Nam tiếp tục là điểm đến đầu tư hấp dẫn

Tiêu điểm kinh tế tuần qua: Việt Nam tiếp tục là điểm đến đầu tư hấp dẫn

Việt Nam tiếp tục là điểm đến đầu tư quan trọng trong trung dài hạn; Việt Nam tặng Lào xe điện VinFast,… là những tin đáng chú ý tuần qua.
Chứng khoán hôm nay 19/7/2024: Nhóm cổ phiếu công nghệ, ngân hàng có thể tiếp đà tăng

Chứng khoán hôm nay 19/7/2024: Nhóm cổ phiếu công nghệ, ngân hàng có thể tiếp đà tăng

Cập nhật tin tức thị trường chứng khoán hôm nay ngày 19/7/2024; nhận định về thị trường chứng khoán ngành Công Thương; thị trường chứng khoán Việt Nam.
Bộ Tài chính kiến nghị không giảm 50% phí trước bạ, người mua ô tô 'vỡ mộng'

Bộ Tài chính kiến nghị không giảm 50% phí trước bạ, người mua ô tô 'vỡ mộng'

Thông tin Bộ Tài chính xin rút đề xuất giảm 50% phí trước bạ đối với ô tô lắp ráp, sản xuất trong nước đã khiến không ít người tiêu dùng thất vọng.
Loại gia vị được ví như “vàng đen” là vị thuốc đông y cực tốt cho sức khỏe

Loại gia vị được ví như “vàng đen” là vị thuốc đông y cực tốt cho sức khỏe

Hạt tiêu được ví như "vàng đen” vừa đem lại giá trị kinh tế, vừa mang lại lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Giá tiêu 'bốc hơi' gần 30.000 đồng/kg sau khi lên mức cao kỷ lục: Đâu là lý do?

Giá tiêu 'bốc hơi' gần 30.000 đồng/kg sau khi lên mức cao kỷ lục: Đâu là lý do?

Thị trường hồ tiêu trong nước gần đây đang chứng kiến những biến động mạnh mẽ, gây ảnh hưởng đáng kể đến lợi nhuận của người trồng hồ tiêu.
Phiên bản di động