Tìm hướng đi mới cho cà phê đặc sản Đắk Lắk

Cơ hội tiếp cận nhiều thị trường tiềm năng

Đắk Lắk từ lâu được khẳng định là thủ phủ cà phê Robusta của Việt Nam, giữ vai trò trung tâm trong chuỗi giá trị cà phê quốc gia. Với diện tích lên đến hơn 214.000 ha và sản lượng niên vụ 2023 - 2024 đạt trên 564.000 tấn, Đắk Lắk chiếm hơn 30% diện tích và là nguồn cung cà phê chủ lực của cả nước. Kim ngạch xuất khẩu niên vụ qua đạt gần 916 triệu USD, chiếm 17,9% kim ngạch xuất khẩu cà phê của cả nước, cho thấy tầm quan trọng của cây cà phê đối với kinh tế - xã hội của tỉnh.

Đặc biệt, trong những năm qua, nhờ việc chủ động áp dụng các tiêu chuẩn chứng nhận và các quy chuẩn trong sản xuất, chế biến nên chất lượng cà phê của Đắk Lắk đã được nâng lên rõ rệt. Không chỉ là vùng nguyên liệu trọng điểm, Đắk Lắk đang từng bước chuyển dịch từ sản xuất đại trà sang nâng cao chất lượng, phát triển cà phê đặc sản, chế biến sâu và bền vững. Điều kiện tự nhiên đặc thù của cao nguyên bazan, kết hợp với kinh nghiệm canh tác lâu đời của người dân và sự hình thành ngày càng rõ nét của hệ sinh thái liên kết nông dân – hợp tác xã – doanh nghiệp, đã tạo nền tảng để tỉnh nâng tầm giá trị hạt cà phê.

Thực hiện định hướng phát triển ngành cà phê theo hướng bền vững, Đắk Lắk không mở rộng diện tích ồ ạt mà tập trung tái canh, cải thiện giống, kiểm soát chất lượng và áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế. Tỉnh chú trọng phát triển vùng nguyên liệu đạt chuẩn, tăng tỷ lệ cà phê được sản xuất theo các tiêu chuẩn như 4C, Rainforest Alliance, UTZ, hữu cơ…, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp đầu tư chế biến sâu, xây dựng thương hiệu gắn với chỉ dẫn địa lý.

Nhờ lợi thế về quy mô và chất lượng, cà phê Đắk Lắk hiện được xuất khẩu tại nhiều thị trường lớn trên thế giới, trong đó các thị trường truyền thống gồm EU, Đức, Ý, Thụy Sĩ, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Trung Quốc...

Bên cạnh các thị trường truyền thống, Hàn Quốc đang nổi lên như thị trường đầy tiềm năng cho cà phê đặc sản Việt Nam. Đây là quốc gia có mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người cao hàng đầu châu Á, với xu hướng người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng cà phê, sản phẩm chế biến sâu, có câu chuyện nguồn gốc rõ ràng và giá trị văn hóa.

Xúc tiến thương mại, nâng tầm cà phê Việt

Nhằm thúc đẩy phát triển cà phê đặc sản, ngày 13/12, tại Buôn Ma Thuột, Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột (BMTCA) và Hiệp hội Cà phê Daegu (DCA – Hàn Quốc) đã ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác nhằm tăng cường quảng bá, kết nối giao thương giữa hai địa phương. Đây được xem là dấu mốc quan trọng trong nỗ lực đưa cà phê Robusta đặc sản Việt Nam tiếp cận sâu hơn thị trường Hàn Quốc và cộng đồng cà phê đặc sản quốc tế. 

Theo nội dung ký kết, hai hiệp hội sẽ phối hợp triển khai các hoạt động xúc tiến thương mại, trao đổi thông tin thị trường, kết nối doanh nghiệp, hỗ trợ phát triển chuỗi giá trị cà phê đặc sản. Thông qua hợp tác này, Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột kỳ vọng cà phê đặc sản của địa phương sẽ có thêm cơ hội tiếp cận chuỗi quán cà phê specialty, hệ thống phân phối và người tiêu dùng Hàn Quốc.

Ông Trịnh Đức Minh, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Buôn Ma Thuột, cho rằng lễ ký kết là sự ghi nhận ngày càng rõ nét của cộng đồng cà phê quốc tế đối với Robusta đặc sản Việt Nam. “Lâu nay, cà phê đặc sản thường được gắn với Arabica, trong khi Robusta chưa được nhìn nhận một cách công bằng. Những nỗ lực thời gian qua đã bắt đầu mang lại hiệu quả thực sự, thu hút sự quan tâm của cộng đồng cà phê đặc sản thế giới”, ông Minh nhấn mạnh.

Song hành với hợp tác cấp hiệp hội, nhiều doanh nghiệp Đắk Lắk cũng chủ động tìm kiếm đối tác Hàn Quốc. Trong khuôn khổ sự kiện, thương hiệu cà phê đặc sản MISS EDE đã ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác với Coffee Myungga – chuỗi cà phê đặc sản của Hàn Quốc với hơn 35 năm phát triển. Hợp tác tập trung vào phát triển toàn diện chuỗi giá trị Robusta đặc sản Việt Nam, từ tuyển chọn nguyên liệu, hoàn thiện sản phẩm phù hợp thị hiếu người tiêu dùng Hàn Quốc đến phân phối tại chuỗi quán cà phê cao cấp, hệ thống bán lẻ và các nền tảng thương mại điện tử.

Ông Hoàng Danh Hữu, nhà sáng lập MISS EDE, cho biết, doanh nghiệp kỳ vọng sẽ góp phần giải bài toán đầu ra cho các nông trại cà phê đặc sản đã đầu tư bài bản nhưng còn gặp khó khăn trong tiếp cận thị trường cao cấp. 

Để hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng thị trường, thời gian qua, tỉnh Đắk Lắk đã đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại quốc tế. Đơn cử, tại Triển lãm Thực phẩm lên men quốc tế IFFE 2025 diễn ra tại tỉnh Jeonbuk (Hàn Quốc), sự kiện xúc tiến thương mại lớn nhất trong lĩnh vực thực phẩm lên men, tỉnh Đắk Lắk có 6 doanh nghiệp tiêu biểu tham gia trưng bày, giới thiệu các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng như cà phê, macca, gạo Briêt, chuối, ca cao và sản phẩm OCOP. Triển lãm quy tụ hơn 320 gian hàng và đại diện hơn 10 quốc gia, thu hút khoảng 130.000 lượt khách tham quan.

Theo đại diện Sở Công Thương tỉnh Đắk Lắk, việc tham gia các triển lãm quốc tế không chỉ nhằm quảng bá hình ảnh địa phương mà còn mở rộng cơ hội hợp tác đầu tư, đưa nông sản đặc trưng của tỉnh vươn xa hơn trên thị trường toàn cầu. 

Việc tăng cường hợp tác quốc tế, đặc biệt với thị trường Hàn Quốc, đang mở ra hướng đi mới cho cà phê Đắk Lắk, chuyển mạnh từ xuất khẩu nguyên liệu sang xuất khẩu sản phẩm chế biến sâu, có thương hiệu và giá trị gia tăng cao. Với nền tảng vùng nguyên liệu lớn, định hướng phát triển bền vững và sự đồng hành của chính quyền địa phương, hiệp hội ngành hàng và doanh nghiệp, cà phê đặc sản Đắk Lắk đang từng bước khẳng định vị thế trên bản đồ cà phê thế giới.