Những lợi ích tuyệt vời của cải xoăn kale mà bạn nên biết

Cải xoăn Kale là loại rau lành mạnh, nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo nghiên cứu 100g cải xoăn có khoảng 250mg canxi, giá trị gấp đôi sữa và gấp 5 lần trứng, loại rau này cực tốt cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của cải xoăn Kale gồm: Vitamin A,K,C,B6; Magan; canxi; Magie; Vitamin B1, B2, B3; Chất xơ; Protein và tinh bột.

Cải xoăn Kale được ví như vua của các loại rau

Hàm lượng chất xơ trong một cốc cải xoăn Kale chiếm khoảng 10% lượng chất xơ hàng ngày, giúp bạn no lâu và có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường.

Hàm lượng vitamin C trong cải xoăn Kale tương đối cao. 67g cải xoăn Kale cung cấp khoảng 134% nhu cầu vitamin C hàng ngày, trong khi 131g trái cây họ cam quýt chỉ cung cấp 113% nhu cầu. Vì vậy, khi bạn không thích ăn những trái cây như cam, quýt, bưởi bạn có thể uống 1 cốc nước ép cải xoăn Kale mà vẫn đảm bảo nhu cầu vitamin C cho cơ thể mỗi ngày.

Về hàm lượng vitamin A (vitamin quan trọng cho chức năng miễn dịch và thị lực khỏe mạnh), 67g cải xoăn Kale đáp ứng khoảng 206% lượng vitamin A hàng ngày bạn cần.

Bên cạnh đó, loại rau này còn chứa nhiều vitamin quan trọng như B1, B3, B6,.. và các hoạt chất có tính chống oxy hóa cao, nhờ đó góp phần tăng cường sức khỏe, nâng cao sức đề kháng và phòng ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.

Dưới đây là những tác dụng của rau cải xoăn Kale với sức khoẻ đã được khoa học chứng minh:

Bảo vệ mắt và thị lực

Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin có trong loại rau thuộc họ cải cũng giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực bằng cách giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và bệnh đa hồng cầu. Để có kết quả tốt hơn, hãy ăn cải xoăn Kale với cà rốt.

Chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Chất chống oxy hóa có thể giúp kiểm soát thiệt hại oxy hóa từ các gốc tự do, do đó bảo vệ bạn khỏi nhiều bệnh mãn tính, một số bệnh ung thư và lão hóa.

Một số chất chống oxy hóa - quercetin và kaempferol - được tìm thấy trong cải xoăn Kale cũng có các chức năng khác có thể hỗ trợ làm giảm huyết áp và giúp giảm viêm.

Nhiều chất dinh dưỡng

Trên thực tế, theo Tạp chí Dinh dưỡng Healthline, cải xoăn Kale là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh.

Cải xoăn Kale rất bổ dưỡng vì nó chứa nhiều vitamin (A, K, C, B6, thiamin, riboflavin và niacin), khoáng chất (mangan, canxi, kali, đồng, magie, sắt và phốt pho), chất xơ, omega 3 axit béo, cũng như chất chống oxy hóa.

Chỉ một cốc cải xoăn Kale khoảng 28 gr đã chứa đến 206% lượng vitamin A, 684% lượng vitamin K và 234% lượng vitamin C mà Ủy ban hữu cơ Mỹ (USDA) khuyến nghị dùng mỗi ngày. Do đó, kết hợp cải xoăn Kale vào chế độ ăn uống của bạn sẽ mang lại cho bạn những lợi ích lành mạnh.

Xây dựng và duy trì mật độ xương

Loại vitamin K có trong rau họ cải này là K1, khác với loại K2 thường có trong rau lên men, có thể kích hoạt các protein có thể liên kết với canxi.

Một lợi ích quan trọng khác là vitamin K có trong cải xoăn Kale cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc xây dựng và duy trì mật độ xương. Điều này làm giảm nguy cơ loãng hoặc gãy xương.